压肩头，又“贷”20万创业，80后农村小伙现在怎么样了？
“人生没有落脚点，但每一个跌倒都是新的起跑线”这是一个踏踏实实的80后农村小伙的座右铭，他用自己的执着和坚持，给家庭一个强大的依偎。
我的理想
我叫李耀文，家在陕西，是一名石油工人。和大部分普普通通的80后农村小伙一样，肩上背负着上有老下有小的生活。
我的理想很简单，只想有一个属于自己的家，于是我背着一身的债务买了房子，可房子买下了，债务怎么还？这是个大难题。
我是一名普普通通的石油工人，视野范围内只有连绵不断的大山，脑子里只有还不完的。有了孩子以后，老婆就没再工作了，仅靠自己那点微薄的工资已经难承受这么重的家庭负担，我想再找点其他的事来做。
有一段时间微商挺火的，我也做起了微商，在朋友圈，卖一些酒水和食品，但终究不是时间久之计。于是，我又在网上查询了其他行业，有想过搞养殖，也想过做服装等等，能有生意的门路我都想了一遍，但当你亲身体验这些事的时候，才意识到每件事都不是随随便便就能成功的。
口感让我欲罢不能，我要加盟
无意间，我在网站上看到重庆八旺火锅串串这个项目。
我了解到：这个项目的产品味道独特，特色是专注0添加火锅底料。我觉得，这个火锅比较注重健康，也符合当下的绿色养生理念。
当时，我特意让我的合伙的人去实地考察，并带回底料，我们亲自尝过后，感觉这种口味与众不同，很是喜欢。
我们当地已有两家这样的火锅串串店，我都吃过，但是味道一般。
我是陕西人，重口味，喜辣。大部分西北地区的人，都喜欢吃辣，也能吃辣。八旺火锅串串的这种辣、香、过瘾的口感，让我这个挑剔的人都欲罢不能，相信很多人都会喜欢的。加上我们这个地方喜欢吃辣，吃火锅的人也蛮多，这让我萌生了加盟的想法。
当决定开店的那一刻起，很大的困难是资金的问题。于是向亲戚朋友借钱开店，当时就想：如果这个店开不好，拿什么来还亲戚朋友的钱？
但是有些事情你必须硬着头皮往下走，这时候我想到了网传的一句话：你是个穷人，不拼搏永远是个穷人，拼搏成功了你就是个富人。假如失败，大不了还是个穷人。
我的合伙人也是在此时出现的，我们是亲戚关系，他跟我有一样的想法，也想在工作之余找个开店的门道。我们的想法不谋而合，于是就凑了20多万，准备开一家店，赌一把。
为何我的店铺冷冷清清？
火锅虽然常吃，但火锅店我们从来没开过。要开店，我们面临的很大难题就是店铺选址。在这方面，总部给了很多选址的建议和意见，但是当时这边房租比较高，对我们来说是个很难的选择。
开始总部帮我们选在人流量较大的美食街、和商圈附近，我们对店铺的位置很满意，但是高昂的租金问题让我们不得不放弃这么好的店铺位置。
总部得知我们资金有限，又继续帮我们考察别的选址。经过实地的考察和差异化的对比，给我们推荐一所中学附近的位置，这每天的人流量比较多而且稳定，租也合适，交有助于润肠通便利，各方面都很满意，后在总部的帮助下，我们共同敲定了店铺的选址。
2016年12月17日，我的店铺在定边县定中东南角开业了。店铺的装修已完善，员工也招聘回来了，可是对于人员的培训和店铺运营方面我的大脑还是一片空白。好在开业时，总部来人对我们进行了培训和指导，对店员进行紧急培训，服务理念，仪态举止等等，也对我培训了店铺的管理经营之道。
看着自己的新店开业，我在心里告诉自己：生活一定会越来越好的。
每个人都有理想，可是遇到自己头上，就会感觉到理想很丰满现实很骨感。“没经验”让我吃了大苦头，一开始没经验，管理不到位、员工思想散漫、味道把持不好。这些严重影响了店铺的营业额，有些顾客来了一次，就再也不来了。
看着门外人来人往，而我的店铺却冷冷清清，说实话当时压力太大了，甚至有过想放弃的想法。
总部的扶持让我度过难关
人生没有落脚点，但每一个跌倒都是新的起跑线，这是我的座右铭。
火锅店出现问题以后，我为此也灰心了一段时间，但是我知道我现在不能自怨自艾，而是应该想办法解决这些问题，我的父母，老婆孩子还需要我。
一方面，我向总部咨询，寻求解决办法。很快，总部为我提供了全面的支持与改进建议：
优先、帮我优化管理，告诉我要关注用户在餐厅的互动和体验，关注成本控制；
第二、帮我培训员工，关注服务态度，制定员工培养计划，实施奖励机制，带动员工的积极性；
第三、帮我解决口味方面的技术问题。此前，总部发来的料包我们自己炒，口味总是达不到优佳。于是，总部派人过来又亲自把火候、油温等一些关键的技术重复给我们做指导。
另一方面，我没有因为总部的帮扶就高枕不操心，而是结合我们当地的情况向周边、向同行的人请教经营管理之道，那段时间我经常去那些人流量大的火锅店取经，品尝他们的口味、感受他们的服务、学习他们的营销手法，以便不断改进我对店铺的管理方法和经营方式。
而且我跟合伙人刻意把工作的休息时间错开，轮流看店，平时我老婆也在帮忙经营着，店里大大小小的事我们都亲力亲为，一家人都用心经营这我们的火锅店。
以时间久心态做餐饮
经过一番调整后，我对于店铺的经营有了把握，目前已经全面步入了正轨。
现在正处夏季，是生意的淡季，但是凭借稳定的人流量、独特的口味以及管理方面的改进，店面的实现目标不错。
当初智慧之选了20几万，至2017年7月17日我的店铺开业整整8个月，按照现在的经营情况来看，今年年底就可以实现目标了。
我告诉自己，餐饮行业做得是时间久之计，不是一嘴就能吃成个大胖子的，我对店铺以后的经营很有信心。
八旺串串香火锅加盟网址：http://www.jiameng.com/cqbwgs/
