威海餐饮市场，打破以往记录
记者从相关部门了解到，今年威海市春节期间，餐饮市场喜庆气氛浓厚，消费可谓是红红火火。除夕夜各餐饮加盟店名店的包房提前一个月、 零点大厅餐位提前半个月被预订一空，星级酒店和中档酒家的包房、零点“年夜饭”预订也在节前告罄。同时，针对亲朋聚会开设的拜年宴，团圆宴也十分抢座。
从年夜饭情况看，济南市部分餐饮大店主动迎合消费者差异性消费需求，丰富内涵，推广了“年午饭” 和“ 下午宴” ，打破了“ 年夜饭” 的传统概念，缓解了“年夜饭”一桌难求状况，鱼翅皇宫大酒店“年午饭”和“下午宴”的上座率近50% 。威海市餐饮企业着力打造“迎春接福宴”、“阖家团圆宴”等不同价位的春节套餐，推出了“开门见喜”、“五谷丰登”等年味浓郁的菜品。从大众餐饮情况看，德州扒鸡城进一步完善城市大厨房功能，自制面食、肉类、菜品 600多个，日销售额高达200万元。餐饮酒店推出的标准化套餐、零点、外卖、食品半成品等十分畅销，成为家庭采购的热点。炸鸡店等洋快餐也在春节期间推出超值午餐、优惠套餐等优惠措施，大力吸引消费者，各地就餐高峰期间一座难求。从预订情况看，济南市除夕夜各餐饮大店名店的包房提前一个月、零点大厅餐位提前半个月被预订满，星级酒店和中档酒家的包房、零点“年夜饭”预订也在节前告罄。 青岛的良友、 老船夫、海梦圆等高标准酒店的年夜饭全部订满，人均消费12优惠以上。节日期间，济南市餐饮业实现销售额 8 亿元，同比增长 20% 以上，重点监测的鱼翅皇宫大酒店、天外村酒楼等 7家餐饮企业销售额同比增长 25.9% 。
由于受春节餐饮市场供求关系和食品原料价格波动，特别是渤海海冰封海造成的鲜活海产品货源短缺价格上涨双重影响，今年“宴会”价位有所上涨，各层次宴席价格较同期上涨10% 左右，一些主营海鲜的餐饮企业宴席价格上涨幅度相对较大。
此外，今年的传统节节和西方的情人节巧为一天。部分有条件的餐饮企业早早把情人节纳入营销范围，营造温馨浪漫的消费环境，开发吸引年轻人胃口的菜点，以赢得年轻人消费群体，促进了餐饮市场的销售。
从年夜饭情况看，济南市部分餐饮大店主动迎合消费者差异性消费需求，丰富内涵，推广了“年午饭” 和“ 下午宴” ，打破了“ 年夜饭” 的传统概念，缓解了“年夜饭”一桌难求状况，鱼翅皇宫大酒店“年午饭”和“下午宴”的上座率近50% 。威海市餐饮企业着力打造“迎春接福宴”、“阖家团圆宴”等不同价位的春节套餐，推出了“开门见喜”、“五谷丰登”等年味浓郁的菜品。从大众餐饮情况看，德州扒鸡城进一步完善城市大厨房功能，自制面食、肉类、菜品 600多个，日销售额高达200万元。餐饮酒店推出的标准化套餐、零点、外卖、食品半成品等十分畅销，成为家庭采购的热点。炸鸡店等洋快餐也在春节期间推出超值午餐、优惠套餐等优惠措施，大力吸引消费者，各地就餐高峰期间一座难求。从预订情况看，济南市除夕夜各餐饮大店名店的包房提前一个月、零点大厅餐位提前半个月被预订满，星级酒店和中档酒家的包房、零点“年夜饭”预订也在节前告罄。 青岛的良友、 老船夫、海梦圆等高标准酒店的年夜饭全部订满，人均消费12优惠以上。节日期间，济南市餐饮业实现销售额 8 亿元，同比增长 20% 以上，重点监测的鱼翅皇宫大酒店、天外村酒楼等 7家餐饮企业销售额同比增长 25.9% 。
由于受春节餐饮市场供求关系和食品原料价格波动，特别是渤海海冰封海造成的鲜活海产品货源短缺价格上涨双重影响，今年“宴会”价位有所上涨，各层次宴席价格较同期上涨10% 左右，一些主营海鲜的餐饮企业宴席价格上涨幅度相对较大。
此外，今年的传统节节和西方的情人节巧为一天。部分有条件的餐饮企业早早把情人节纳入营销范围，营造温馨浪漫的消费环境，开发吸引年轻人胃口的菜点，以赢得年轻人消费群体，促进了餐饮市场的销售。
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