餐饮业岁末旺季运营须知

　　农历春节即将到来，在除旧迎新之际，各行业正在忙得不可开交，正因为忙所以很容易出乱。故此全球网小编罗列出，餐饮业日常营运过程容易出现的一些细节问题与大家分享：
 
　　假期餐饮做好人力资源的整合是关键。旺季来临，一定要对自已餐厅的人力资源进行盘点，差哪些岗位员工、差多少要心里有数，并想法招聘尽快补缺。旺季生意好，工作量大，不要期望员工一个人做两个人的事，不然很容易陷入人员流失的恶性循环：人员越少，员工越累，流失也会更快更多。

　　对此，可以鼓励餐厅员工介绍亲朋老乡过来，每成功介绍一名，餐厅给予一定的介绍奖金；从内，采取措施留住在职员工，减少流失率。多与员工分享企业的发展前景及员工自身在企业里的希望，比如让员工了解企业下一年的年度发展规划，清楚企业发展目标，企业合格的发展空间和发展平台来留人。

　　企业管理者要多从生活上关心和问候员工，加强员工餐管理，提高员工宿舍环境舒适度。平常开市前会时多做一些注意冷暖的温馨提示，从一些细节上让员工感受到企业的关怀。加强与员工的双向沟通，重视员工提及的任何问题，并时间解决和回复。多激励，少惩罚，利用奖分制度，提高员工热情。可以在员工宣传栏设每日奖分榜，每周奖分榜。也可以建立员工荣誉榜，将平常的奖励一一列出来，贴上小红花或小，再写上几句对员工 感恩的心里话。多用精神激励法拉近员工的心。打造快乐团队。