有一个年轻人在北京化了一个圈,圈住了“全京”城

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2010-04-01 17:14:00 来源: 神州加盟网  有821人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  从来都是文化搭台,经济唱戏,一切现象来自于经济的推动力。就在韩流风对大吹特吹了多年之后,许多去过韩国的人品尝过正宗韩式料理美味后,也想偶尔在自家门口品尝一下烤肉滋味。2000年的北京,韩式料理餐馆普遍走中低档路线,就餐环境熏火燎,服务人员不懂韩国风情,很多此类餐馆只是比胡同里的烤串店多一个屋棚而已。与韩餐没有任何瓜葛的周总以他敏锐的市场洞察力发现了商机,北京人爱吃烤肉,充满异国情调的韩国烧烤一定会有广阔的市场。他考虑到未来的经济走势,商务需求和餐饮将有密切关联,他将自己的韩式烧烤店定位为既能为普通市民服务,又能接待商务顾客、环境的中有档次餐厅,“”的店名正体现此定位,在古代韩国,权姓代表,金姓代表平民。2000年的北京,有此预见者实属凤毛麟角。此后,一些有档次餐厅、酒吧、娱乐中心的经营者们也向商务顾客集中发力。

  店的定位其实来之不易,此前他们做了大量的市场调研,包括市民对饮食的爱好、价位、地段要求等等,一开始甚至想过开鲍鱼、鱼翅等有档次餐厅,但衡量了自身条件后,发现与别人相比并无优势,还是胆子大一点,步子快一点,迅速占领这刚要起步的韩餐市场更为稳妥。

  于是,2000年9月26日,优先家店开业,并且迅速成为京城具盛名的韩式料理店。考虑到餐饮的周期性,的策略是,迅速开店,扩大知名度,占领市场,规模经营来降低经营成本。事实上,目前已经开到了二十来家店,而且家家顾客爆满,天天排队等座,光北京地区11家餐饮连锁每天的顾客接待量超过了15000人。现在经理们头疼的事情就是如何让顾客不再费时等座。

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