走向亲民化策略,餐饮行业管理的转折点
管理说起来是一件普通的事情,但是又是一件不普通的事情,人们制定一系列的制度和条例来进行管理的实现,在理论上,管理(manage)就是制定计划定,按照计划去做,将执行的过程或结果与计划进行对比,总结出经验和根据前后对比来发现并找到纠正问题的做法。相对于其他行业中硬性的规定,行业的管理并不像其他企业那样,而是应该采取更多人性化的管理。
餐饮行业人员流动性大,是众所共知的问题,怎样让员工和饭店形成一个整体,这需要企业的管理和体系上有一整套的方法和管理模式。同时需要合格的企业文化为根本而长期建立而成。
对于让员工与企业共同成长,形成一个整体好的方法有以下几种:
一:随企业成长,和员工工作年限的增加能够增加员工内部入股的形式,让员工到店面的营利当中来,这样员工就会和企业一起成长,形成整体。
二:以员工福利和资金为基础,如5年以上的员工,可以由公司支付首付款,代款给员工购主房,然后由员工自付后期的费用,这样一来员工就有家了,想走也走不了,正正意义上的整体[当然这里面还有协议和相关的条款]规定员工工作多少年后,房子就全部归由个人。
三:制定的年度,季度,月度奖励制度和激励机制,从经营与收银上,让员工与自身的工资相结果,这样的提高员工的主动性,从而与企业形成一个整体,而向目标前进,企业挣钱,个人才挣钱。
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