走出饮汤误区，上汤坊实现圆满食疗

　　由来已久的汤文化经过长时间的酝酿，在现代被人们尽情演绎，人们都明白了药补不如食补，而食补很好的选择就是汤补。汤对人体有很多好处，现代人似乎也进入了一个“汤补”的阶段，因此，行业开始挖掘汤料这一片处女地。

　　但是，并不是所有的汤都是和食疗，喝汤也有不少误区。其中误区之一就是喝汤不吃“渣”。有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮六小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有百分之六到百分之十五，还有百分之八十五以上的蛋白质仍留在“渣”中。经过了长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是很好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。误区之二：爱喝“独味汤” 。餐饮店里的每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味优佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。误区之三：喝太烫的汤。有百害而无一利，喝五十度以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜很高只能忍受六十度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者食道癌高发。 

　　针对这些市场上存在的喝汤误区，精心调配的药膳汤弥补了缺陷，让人们尽情安心饮用。在每一份汤中，上汤坊都尽量做到材料齐全，荤素搭配，选取有营养价值，新鲜精良的品种，调制出不同口味的药膳，改变人们只喝一种口味的不良习惯。同时，在烹调过程中兼顾原料的种类、性质、形态及成品风味而灵活掌握火候，将营养成分都融入其中。为了解决有的人和烫汤的习惯，上汤坊的每一份产品都经过加工保温在适宜的温度才送给消费者，提高/增加了合适的剂量、合适的温度，得到很好的饮用用处。