面对三低现象，餐饮行业如何淡然应对

　　随着时代的发展，餐饮行业作为常青树的位置也在不断受到冲击，各种现象表明了如今的餐饮行业除了正在面临着激烈的竞争之外，还承受着来自社会各个方面的压力，而较新的调查报告显示，当前我国餐饮业发展呈现多年少见的“三低”现象，让餐饮从业人员尤其是管理者倍感沉重。

　　优先低是餐饮行业水品的降低。虽然有各种传言指出，餐饮行业已经进入微利时代，但是真正的原因和正式的发表还没有出来，而这份报告正式指出，由于劳动力成本不断上升，2010年，共有27个省市上调或计划上调较低工资标准，调整幅度在10%到20%，餐饮业的人工成本也在大幅上升，而且随着物价水平的助长，房价市场的不稳定，都在无形之中增加了经营者的负担，让他们的收银在各种压迫之下渐渐缩水。

　　第二低是我国餐饮业零售额增长率12年来低于同期社会消费品零售总额增长率。由于经济危机带来寒冷让餐饮行业在所难免受到打击，而目前国内消费市场的不稳定和经济水平又貌似通货的嫌疑，让都市白领对于饮食消费不再那么热衷，直接造成了餐饮行业销售额度的下降。

　　第三就是餐饮业城镇智慧之选增长率低于全国平均水平，餐饮业城镇智慧之选增长率下滑。由于城镇人群密集，同时消费水平较高，所以大部分的餐饮加盟企业为了扩大自己的领域，大都选择在这些地方落脚扎根，拓展加盟店，但是随着都市人们观念的改变，餐饮对于城镇的吸引力开始下降，面对着这种状况，餐饮企业或许应该跟随下乡活动热，在乡下寻找新的收银增长点。