抓住救命草，餐饮急救准确定位利于企业发展

　　在许多的时候，人们都会遇到意料不到的麻烦，这时候就需要临危救急的办法，这就是作为的急救。而在餐饮行业里同样有着餐饮急救的说法，这一概念是新近出现，相对于餐饮策划的缩减版，主要是针对某些餐饮企业在经营中某个方面出现的不理想状态而有针对地进行策划看诊的方法。

　　目前的餐饮行业领域众多，业态形式也多种多样，在经营管理方式上很难有一个很好的、统一的办法对所有企业进行指导。而餐饮急救的出现就从根源上解决了这些固有的问题，因为餐饮急救隶属于策划，而餐饮策划的主要手段是准确定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求对接。所以餐饮急救在很大程度上是有针对性、有目的性、有系统性地对企业进行看诊，例如有一些加盟连锁企业，一直以来发展势头很好，但是随着餐饮加盟店数量的增加，一些不善于管理的分店有不少倒闭，大大损坏了企业形象，面对这个问题，餐饮急救能够找出病因：是因为总部在管理、调度上的疏忽，而解决办法就是制定连锁加盟四大手册，规范加盟业务的四大内容，即：品牌手册、管理手册、加工手册、营销手册等，尽量以规范化、标准化的经营模式进行指导，加强对分店的管理。

　　因为餐饮急救的特殊定位，所以在企业经营困境的时候此种方法能够尽快的解决局部问题，以达到整体的平衡，由此也被称为餐饮行业的救命草，对于企业来说无疑是一种迅速扩展的途径。