让消费者甘心情愿等待,餐饮行业也需要创意

　　拥挤的餐饮店，就餐者坐在餐桌上焦急等待，看着旁人的饭菜一个个端上来，而自己的桌前依然空空，心里不由自主生气。等餐，对于每一个消费者来说，或许是不愿意遇到的事情，无事则好，有事的话是吃也不是不吃也不是。就餐高峰，等餐排队的现象在餐饮企业已经不算是新鲜事，但是对于消费者来说，却不能容忍这种现象习以为常，因为等待时间过长而导致消费者投诉或者纠纷的事情屡见不鲜。

　　为了改变这种现象，一些餐饮加盟企业经营在外卖上做出了规定，对于外卖延误给予相应的赔偿。而对于堂吃来说，一些企业也从中得到灵感，将将点餐上莱时间进行了时间量化，即客人点餐后十五分钟内全部上齐，负责每耽误一分钟倒扣餐饮店一元钱，以此累推；在每个饭桌、收银台、厨房都安装小时钟，并统一时间，在顾客点完餐后与客人对好时间，记到点莱单上，吧台、厨房各留一联，并安排专门的服务人员对各个莱品时间进行督促。看到一些被延误的消费者在结帐后给其进行扣除费用，一下子，客人的心情全变了，全然没有了以前上莱慢的烦燥心理；从结帐到离开餐饮加盟店客人一直在兴高采烈的讨论着所占的便宜，消费者将这个形式当成了有意思的特色，致使回头客源源不断，

　　一个小小的改变，让消费者从焦心等待改为心甘情愿等待；一个小小的改变，俘获了大量消费者的芳心，赢得更多的回头客。一个小小改变，也让所有经营者明白，餐饮企业同样需要创意。