餐饮卫生不断重提,内外诱因的责任不可逃避

　　虽然餐饮行业的食品安全问题一再被提起，但是地沟油、苏丹红、食品添加剂等事件却是屡禁不止，不断有投诉事件发生。面对餐饮行业的不卫生问题，餐饮消费者虽然表示了极大地不满，但是诸如此类的餐饮加盟企业却一直存在，而且没有消亡的迹象，究竟问题何在？是消费者还是企业本身？

    对于餐饮加盟企业来说，没有明确的安全意识，对于食品安全知识不了解或者是无视。平日里带着侥幸心理，只有等到真正发生事情的时候才会去临时抱佛脚。同时，法律法规目前对食品的检测不包括缺乏相关检测标准使，使得一些食品企业敢于打擦边球。

     对于来说，体制不健全成为很大的弊病。食品是人类每天必须的产品，是人类生存的底线。从三聚氰胺奶粉到神户牛肉，再到五常大米，我们不难看出体制的缺失是造成企业行为的很大诱因。所以，食品企业的诚信道德直接关乎着人类的生存、发展。要不断健全法律法规，加大执行力度，必要时要强制手段来提高/增加食品安全问题。与食品安全意识不断提高形成鲜明对比的食品企业对食品安全的无视，不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

     对于消费者来说维权意识不明显，虽然有一些企业采取了不卫生的工具或者过期的食品材料，但是由于消费者自身没有出现大的问题，或者即使是有问题也是一些小的肚子疼等毛病，认为没有必要把事情闹大，所以就采取了默认的态度，而这些态度对于企业来说无疑是一种纵容。