餐饮业大力发展下的隐忧问题

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2008-09-26 09:48:00 来源: 神州加盟网  有3080人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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        餐饮业“吃”出大文章,据统计局统计,2006年,我国餐饮业营业额已突破1万亿元大关,连续16年增长率保持在10%以上,比其他行业高出10个百分点以上。

  餐饮业突飞猛进,形象而直观地表明了人民生活水平的提高,确实可喜可贺。

  但是,对“市场潜力巨大,前景非常广阔”作进一步分析,或许还面临以下几个问题:

  其一是吃的生态。现在,国人的口味已越来越“刁”,而餐馆为利益驱使,也纷纷投食客所好,《可食用肉类保护法》中明文规定的保护动物,正在越来越多地端上餐桌,从而引发可食用肉类的滥捕滥猎,大自然的生态平衡或多或少因此而遭到破坏,生态环境恶化警讯频传。

  其二是吃的健康。如今囊中不再羞涩,进餐馆成了寻常事,昔日的山珍海味,成了普通的下酒菜,于是,因为高脂肪、高热量食物摄入过多,肥胖和超重比例持续增加,“三高”(高血压、高血脂、高血糖)患病率迅速上升。

  其三是吃的节约。餐桌上的浪费不仅体现在大量的剩菜,还包括过量饮食后将产生的诸如有助于调节体脂、医药费等开支,以致给整个社会造成多方面的资源浪费。因此,倡导建设节约型社会,其实很重要的一点是从餐桌上的节约做起。
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