生煎陈觉中－快餐“品牌

     作为生煎的新老板，陈觉中刚为内地人知晓。其实，他已经拥有了一个庞大的快餐王国。他的快乐蜂食品集团是菲律宾成功的企业之一，同时也是亚洲的企业新星。普通菲律宾人每周至少光顾快乐蜂连锁店两次，就连菲律宾总统阿罗约也自称为快乐蜂的忠实拥戴者。

    据较新一期《经济周刊》介绍，陈觉中发家是从一间小小的冰激淋店开始，其制胜法宝是以敌为师、因味制宜，这两样法宝让他在菲律宾打败了汉堡店，在全球拥有1000家门店，年营业额近50亿元人民币。

    从去年开始，菲律宾华商陈觉中经常飞往上海。他是生煎的新老板，拥有这个有名中餐品牌85%的股份。

    52岁的陈觉中外形十分温文尔雅，说话甚至都不大声，想象不出他已在商海中转战数年，而且在短短几十年间将快乐蜂品牌在菲律宾做到家喻户晓，占据着菲律宾快餐市场65%的份额。

    “进入餐饮这个行当完全是受到父亲的影响。”陈觉中对《经济周刊》说。陈觉中的父亲是福建晋江人，在还不到13岁的时候，就只身来到菲律宾马尼拉打工。先是在一家餐馆打杂，后当厨师。上世纪60年代，陈觉中的父亲开了一家中式餐馆。当时，餐馆硬件条件并不好，还时常会漏雨，但由于陈爸爸手艺好，为人和善，吸引了不少客人。陈觉中说：“父亲常说，如果是做裁缝的，衣服要做得好看；如果是做餐饮的，味道一定要好。”

     陈觉中小时候上学之余经常和弟弟在餐馆帮父亲干活，对于做菜自然十分在行。长大后的陈觉中萌发了做餐饮的想法。1975年，他从圣。汤姆斯大学毕业后就和弟弟借钱在一家电影院后开设了一家冰淇淋店，生意不错，很快就还清了债务。

    后来，有客人向陈觉中建议：只有冰激淋一个品种太单调了，是不是还可以增加其他项目？经过市场调查，陈觉中在经营项目中加进汉堡。果然，大受客人欢迎。他就开始开设分店，两年内发展到5家分店。

    1978年，时值菲律宾经济萧条时期，生意一落千丈，陈氏兄弟便把5家冰淇淋店改为汉堡包店，专卖三明治和汉堡包，突破困境，生意再现生机。陈觉中又赴美国对各式快餐连锁店考察了3个月，学到不少连锁行业知识，回菲后将汉堡店改为快餐连锁店，正式成立快乐蜂公司，并创立了自己的品牌－快乐蜂．

　　快乐蜂集团的多个品牌在陈觉中手上各有用途，他用“快乐蜂”对付汉堡店、肯德鸡和其他汉堡快餐，用“格林威治”、“超群”和“大磨坊”特许专营店对付必胜客。这四种品牌分别针对不同的消费群体：“快乐蜂”针对有小孩子的家庭，“格林威治”针对青少年，“超群”针对工薪族，“大磨坊”针对高实现目标。

    2004年2月，陈觉中以2250万元人民币收购台资快餐连锁企业“生煎”85%的股份，成为生煎**的股东，而生煎将继续沿用自己的品牌。

    陈觉中说：“我们选择生煎的原因，首先因为它在是一个非常强大的品牌，在中式快餐他是**的，这是我们的一大优势；其次，是因为他们有非常好的团队和组织构架；第三是因为是一个增长非常快的市场，我们可以借此进入国内市场。”

    “生煎”曾被视为上海滩头台湾人小本创大业的传奇。据了解，自生煎开业以来的8年时间里，从1家发展到83家（其中北京33家，上海26家，深圳12家，武汉7家，杭州5家），这种发展速度并不乐观，与洋快餐在的发展速度更是无法相比。生煎集团前总裁林猷澳说：“在资金上其实一直不缺乏，我们看中的是快乐蜂打败汉堡店的经验，在全球我想也是惟一的。”

    到今年3月，生煎门店数已增加到87家。陈觉中计划在5年内将生煎地区的店数扩张到500家，未来8年扩张至1000家，并誓言成为国内中式快餐**品牌。