面临四升一降态势,绿色服务标准引路餐饮业升级

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2010-08-31 15:51:00 来源: 神州加盟网  有1157人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  我国餐饮业从去年开始出现新的态势,增速放缓,餐饮企业面临“四升一降”,城镇化趋势将给餐饮业发展带来新的机遇。未来达到百万人口以上的城市将有221座,未来餐饮市场在二三线城市将有广阔的空间。这些态势将引路餐饮业进入转型升级的新时期。

  今后我国餐饮业新的增长点,推进餐饮加盟企业的品牌连锁。目前,以直营店或上市公司合并报表的方法计算,10亿元以上餐饮企业集团有10多家。餐饮企业要做大做强必须大力发展连锁经营、发展餐饮食品工业化、发展产业基地和人才基地。同时,城市餐饮品牌也受到高度关注,不少城市都在创建“美食之都”、“美食名城”,这些都预示着我国餐饮发展进入城市品牌的新阶段。加快餐饮业的信息化建设。这是餐饮企业降低运营成本、提高管理效益、优化服务流程的手段,也是餐饮企业连锁经营、进入资本市场的必然要求。不少餐饮企业已取得了成功经验。大力推进餐饮业管理创立。近年来,餐饮企业从推广日本的5s管理、香港的五常管理等,都取得了明显成果,实现了餐饮企业效率、效能、效益的全面提高。

  绿色低碳是国内外餐饮业发展的大趋势,在国外,按照绿色饭店标准推行的企业一般节能、节水、节电15%-20%。在我国,北京市今年上半年启动了百家餐饮加盟企业创绿工程,餐饮企业节能减排潜力很大,在我们调查的30强餐饮品牌中,每万元能耗前三位平均是309元,而不少企业都在60优惠以上,因此,餐饮企业节能降耗是今后的重大任务。

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