给餐饮土师傅加强培训,提高/增加食品合格安全状态

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2010-09-02 15:45:00 来源: 神州加盟网  有1049人参与
  • 经营范围:食品
  • 门店数量:20家
  • 单店投资额:1~5
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  开学的到来,各类以“上学酒”、“开学酒”形式出现的家庭聚餐增多,为防范食物中毒和食源性病痛的发生,鄞州区扎实开展餐饮加盟机构的家庭聚餐管理工作,并建立了长效机制。首先是加强培训,讲解饮食卫生、餐具消毒、食品加工要求、防治食物中毒等知识,规范“土厨师”的操作行为。培训后由当地镇政府出资免费给参训的“土厨师”进行健康体检。

  江北区对辖区内中小学和高校周边的餐饮加盟企业开展全面食品安全监督检查,共检查小餐饮46家。据市食品药品监督管理局发布的信息,新学期到了,学生的饮食和用药安全再次引起各级食品药品监管部门的关注,各地普遍加大了对校园及其周边食品安全的监管力度。

  各地食品监管部门就加强了对学校食堂和学校周边餐饮店、副食店等重点区域的卫生监督检查。重点检查以早餐店为主的小餐饮单位的卫生许可证、从业人员健康证的持有情况,餐具的清洁、消毒、保洁情况,食品的采购贮存情况等,对卫生条件不合格的单位要求限期整改。江北区有关部门在检查中发现,大部分餐饮单位持有卫生许可证,从业人员能做到持健康证上岗,店内整体食品安全状况合格,建立了猪肉、食用油、食品添加剂等原辅料的索证台账登记,消毒保洁设施到位。但是,仍有个别单位存在着食品安全管理松懈、整体环境不佳的问题,如个别餐饮店卫生许可证到期但未及时换证,从业人员无健康说明仍在上岗。为此,监管人员出具监督意见书,责令限期改正。

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