餐饮业让绿色品牌经营作为冲击市场的突破口

　　让绿色品牌经营作为冲击市场的突破口，让绿色地域文化作为参与市场竞争的切入点，在创建食品绿色安全经营中，餐饮加盟企业建立了一套食品绿色管理体系及相应的食品安全制度。一、建立物品采购验收管理制度。要求各种物品的来源必须三证齐全，为提高/增加菜品安全及新鲜度，采购过程中优选当地菜品作为主要货源。对蔬菜种植基地进行现场考察，对生产运输全程监控，油品、副食品选用知名品牌的产品，对已有质检说明的产品公司取样再次送检，严格控制质量。二、建立了由后厨总管和仓库保管员共同验收的货物验收机制。从采购到加工、从加工到餐桌层层把关，不断强化企业的自我约束力。三、建立长效的员工健康体检制度。

　　在北京举行的金鼎奖颁奖经典和绿色饭店年度表彰会上龙升阁餐饮有限公司被评为“2010十佳绿色餐厅”。这是该餐厅被绿色饭店工作委员会评为“五叶高标准绿色餐饮企业”后再次获得的绿色饭店很高殊荣。长期以来，该餐饮加盟企业一直致力于“倡导绿色经营，关注消费者健康”，以高起点、高标准、绿色环保为理念，以科学的设计和技术措施为手段，以资源效率很大化、环境影响很小化为目标，菜品不仅色、香、味俱全，还讲究营养、绿色、美学、地域文化，给每一道菜品注入文化元素和绿色理念，努力打造绿色餐饮品牌店。几年来，酒店食品安全信用体系建设完成率达，餐具消毒合格率达。