小餐饮存在混杂的局面,整治实现档次提升

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2010-11-04 15:44:00 来源: 神州加盟网  有1425人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  麻雀虽小五脏俱全,如今的餐饮企业越小他们的质量越高。这样的小餐饮整治样本在宁海现在是处处可见。纳入整治与规范的小餐饮加盟企业共有1495家,这些小餐饮店,有的仅有几平方米的经营面积,给人的印象常常是:油污满地、各种物品混杂堆放、炉子上架着熏黑的锅、洗碗池里厚厚一层油污、厨师身上的白大褂几乎变成黑色,吃着方便但卫生却不能提高/增加。

  走进土家菜馆的厨房,面积虽不能和星级饭店相比,但里面的烹饪用具一应俱全,各种厨具家具全部为不锈钢制品,洗菜、洗碗的水池分离,各种新鲜的蔬菜整齐有序地摆放在菜柜上,从档次和卫生条件上堪比星级饭店。而这也是小餐饮店整规工作取得成效的一个典型。

  邻居的老板说,刚开始他认为自己的店在众多小餐饮加盟店中已算好的了,所以让他整治觉得有点“冤枉”,谁知道,下了功夫整治后,店里的菜系、价格都没有太大变化,但由于店面整洁,加上经营规范多了,有的顾客一进店就说舒服、干净、卫生,所以,店里的生意也更好了。证件齐全、环境整洁、食品卫生,往常作为老大难的小餐饮,可以说,经过整治已渐入佳境,基本实现了“市民叫座,经营户叫好”的目标。

  整治小餐饮行业,就是为了广大市民的饮食安全,也是为了这个行业能够健康发展。小餐饮行业长期存在着鱼龙混杂的局面。没整治前,一些店的卫生情况确实让人“望而却步”。而今3年的整治与规范,现有有证单位合格857家,自行关停并转107家;无证的小餐饮单位经整治合格发证的60家,自行关停或取缔471家,规范率达到。

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