承载酒水主流消费餐饮渠道之关键
当人人都说餐饮难做的时候,恰恰是值得坚持的时候。何出此言?当我们看清了餐饮消费的本质,而不是把目光局限在操作餐饮的营销手段以及进店费、促销费、瓶盖费等名目繁多的费用之上的时候,这个问题也就很容易理解了。
民以食为天,餐饮已经是主流的饮食场所,也必然就是主流的饮酒场所,正所谓“无酒不成席”。这即是饮食习惯,也是国人的饮酒习惯,我们习惯以酒佐餐,而非“干饮”,这与国外饮酒习惯不同。所以,我们看到即便是很讲究品饮之道的法国也不得不在上被狂喝滥饮。看问题要看本质,事件的表象越多,往往内涵越小。为什么餐饮加盟企业渠道会涌现出五花八门的营销手段,产生出种类繁多的费用,归根结底还是餐饮渠道才是主流的饮酒场所。
当家宴成为很高礼遇时,在请客吃饭成为必然;当老百姓富裕时,下馆子成为一种必然;当经济活跃时,政商务接待不约而同地选择酒店消费,由此可见,餐饮渠道承载在酒水为主流的消费场所。当越来越多的老百姓一日两餐选择在外消费时,任何酒水企业也不应该轻言放弃餐饮渠道。
既然餐饮渠道才是主流的饮酒场所,那么无论多么艰难都应该坚持做下去,而不是因为各种费用繁多而退守,我们必须相信消费理性终将回归,只是目前大家刻意地抬高成本急功近利罢了。
我们常常听到很多酒水企业和经销商大发感慨,“操作酒店费用太高,自带酒水越来越多,现在简直就是赔钱赚吆喝”。我想说的是,无论操作餐饮渠道多么艰难,都一定要坚持下去,在这个基本理念之下,我们再多考虑考虑操作手段,从心理上就不会有太大的压力。而对于操作餐饮渠道的手段来说,全球加盟网的小编的建议是“自我创立大于模仿跟风”,切忌与对手攀比瓶盖费和促销成本。结合自我特色的不但可以降低成本,而且可以更的打击竞品。
有策略地坚持到底,这是一个走向成功的基本法则。谁能冷静地、理性地坚持到后,谁就是未来的成功者。
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