餐具经消毒后加倍收费,餐企年获利超10万

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2011-01-24 15:35:00 来源: 神州加盟网  有1090人参与
  • 经营范围:餐具
  • 门店数量:409家
  • 单店投资额:10~20
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   据了解,历时8个月,由北京市饮食行业协会、国际食品包装协会等联合对北京市100个餐饮管理公司的近千家餐饮企业进行的调查报告昨天公布,与大型企业近乎合格率相比,中、小型餐饮企业一次性餐饮具质量问题十分突出,以一次性消毒餐具为例,北京百家生产消毒餐具的企业,仅有十几家有卫生许可证,而一些企业“坚持”未经消费者同意直接提供一次性消毒餐具的原因是,一个中型餐饮加盟企业在收费消毒餐具上每年都至少10万元。 

    如果粗略地计算一下一次性消毒餐具给企业带来的收银,就不难发现企业“坚持”使用收费消毒餐具的目的所在了:一套市场进价在0.5元左右的消毒餐具收取消费者1至2元。一个可容纳300人左右的中型餐饮企业,不算翻台每天两餐的日客流量至少600人。那么如此规模的企业在收费消毒餐具上每年至少10万元。另外,这些企业还减少了用工(按每个餐饮企业雇佣两个月薪200优惠的洗碗工计算)、洗碗剂、水电等成本支出,加起来一次性消毒餐具每年将给这些企业带来的收银超过20万元。 

    报告称,在媒体一再曝光、行业反复呼吁后,大型餐饮加盟企业经营者为了避免设备条件落后的小作坊、黑作坊加工出的一次性消毒餐具影响消费安全,不再购进一次性消毒餐具。 

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标签:酒店餐具批发
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