宁夏餐饮业“死穴”亟待“解药”

更多
2007-12-07 13:36:00 来源: 神州加盟网  有1302人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
企业已备案
企业已认证
成交领红包
 

“小富即安”观念普遍、品牌意识淡漠、现代经营方式缺乏、开放度低、规范化程度不够

11月2日,记者在自治区商务厅商业改革发展处了解到,今年1-9月我区餐饮业实现零售额23.7亿元,同比增长15.3%。业内人士认为,虽然餐饮业零售额增速较快,但“小富即安”观念普遍、品牌意识淡漠、现代经营方式缺乏等“死穴”制约了该行业的发展,亟待“良药”。

据了解,2005年我区餐饮消费零售额突破30亿元,成为拉动消费需求快速增长的重要力量,今年的增速明显高于往年。但该行业多年以来形成的“顽疾”也同样明显,表现为:“小富即安”的小农观念比较普遍,重视短期利益,不顾长远发展,经营水平、发展规模都处于较低层次,与现代化、集团化、规模化餐饮企业及弘扬餐饮文化的要求有较大差距;品牌意识淡漠,许多企业缺少品牌保护和经营意识,说多做少;封闭式、独门经营式的传统营销方式为主,连锁经营、特许经营等现代经营方式不被重视;餐饮市场开放度低,企业缺少海纳百川的开放胸怀,也缺少招商引资、合作交流、发展自我的意识;经营及服务规范化程度不够,餐饮设备、后厨制作、前厅服务、财务管理等环节粗放式、随机性成分多,规范程度较差。

对此,业内人士认为,企业要树立现代经营理念,实行标准化生产、规范化操作、科学化管理,要坚持走清真餐饮、地域特色餐饮的道路,以品牌战略培育龙头企业。同时,借鉴国内好的餐饮企业的成功经验,推动连锁经营的模式,逐步形成清真连锁餐饮企业集团。此外,要积极探索宁夏清真菜肴的技术攻关,创立、开发具有特色的清真菜肴新品、风味名优清真小吃和工业化清真食品。(记者 陈郁)

更多
标签:
青禾馅饼加盟
  • 601 关注餐饮
  • 10148 咨询餐饮

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
  • 汤姆之家汉堡快餐
  • 山姆大叔西餐
邀请
欢迎您,来自 上海市 的朋友

请问有什么可以帮您?

微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部