轻松把钱赚餐饮营销特色经营是关键

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2011-04-22 17:13:00 来源: 神州加盟网  有961人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  智慧之选少,快,短短几年时间,就能完成从单店到连锁的整个发展过程,做到资金的快速增长;三则门槛不高,进退自如。因此,做餐饮也就成为众多创业者的优佳选择。小餐馆有小餐馆的经营之道,不懂得这一点,小餐馆也难以生存下去。

  小餐馆的经营之道就是:创造自己的特点,发挥小的优势。小餐馆如果没有自己的特点,会被大的餐饮集团吃掉或被残酷的市场竞争淘汰掉。小餐馆在经营项目、经营档次上无法与资金雄厚的大餐馆相比,但小有小的灵活性和特色,而人们在饮食上又特别求新求异,这就给小餐馆提供了很大的舞台。所以,小餐馆在经营中要发挥以下优势,才能更好地赢利。

  一、差异化营销,有特点才有卖点

  如今餐饮业竞争激烈,新产品和经营方式日趋同质化,都没了特色。谁要是与别人“差异”开来,就会赢得顾客的满堂光顾,在经营上突出重围。所谓差异化经营,就是自己要有与众不同的一招来吸引消费者。打个比方,一群羊之间有一匹马,那么这匹马无疑是受到多关注的。同样的道理,在一群马之间有一匹斑马。那么这个斑马无疑是刺眼的。所以说,开餐馆,要想生意好,首先就得弄出点与众不同的东西吸引目标消费群的眼球,从而发生消费行为。

  餐饮业内有句话叫:“眼光是金,特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同,但不管其背景如何,要想在餐饮加盟行业中树起一面大旗,找到立足之地,找对特色项目永远是关键的一步。所以,经营小餐馆时,不论是经营项目,还是经营方式,应尽量保持自身专属的风格和特色。

  二、精心算好成本账,轻松把钱赚

  成本控制是餐饮业经营管理的重要组成部分,餐饮成本控制的好坏对餐馆经营的成败具有至关重要的作用。成本的控制是增加收银的手段,在开发新客源的基础上,降低原料成本和经营费用,是增加收银的的途径。

  要算好成本账,定价有讲究,每一件产品都能满足消费者某一方面的需求,其价值与消费者的心理感受有着很大的关系。 这就为心理定价策略的运用提供了基础,使得商家在定价时可以利用消费者心理因素,有意识地将产品价格定得高些或低些,以满足消费者生理的和心理的、物质的和精神的多方面需求,消费者对餐饮加盟商家产品的偏爱或忠诚,扩大市场销售,获得很大效益.。

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