店铺营业要掌握哪些基本策略?

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2011-06-09 16:23:00 来源: 神州加盟网  有1058人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  (一)创造卖场生产力

   营业基本目的在于创造营业利益,维持企业运作,提供员工薪资,进而贡献社会。卖场是商品终交易及创造利益的场所。商品在卖场进出,在卖场流通,因有来客数量与客单价的数字变化,而有所谓的营业分析。基本营业额的计算公式如下:

    基本营业额=来客数量×客单价

    基本营业额=数量×平均单价

    营业员创造营业额的前提当然是要先懂得创造客源、掌握客源、分析客源。客源由过路客与当地客组成。而客源进到店内,依其是否购买可细分为:

    (1)消费组成客数量与无效消费顾客数量。

    (2)目的性购买与;中动性购买。

  为了创造营业利益,可把吸引过路客,掌握当地客,提高消费,引导冲动性购买,强化目的性购买作为营业的基本指导准则。

  (二)促进商品回转,减低库存

    营业员在卖场如同在战场,当商品销售不好时,是否自己应该确实探讨无法卖出的原因呢?营业员不应只专心于易卖出的商品,而冷落了不易卖出的商品。这样是难以听到消费者心声的。消费者的心声才是营业员的金玉良言与销售情报。

    用表1-6列举滞销的原因并提出对策,给营业员提供参考。

  表1-6滞销对策表

    滞销原因

        

  1.售价太高

  强调商品的素材与设计特性,并做特别陈

  2.过于简单,缺乏诉求

  多利用配件搭配展出,实行配组式销售

  3.颜色、尺寸不齐,无法放上排

  营业员再仔细打量一番,把商品放于优佳

高度及相近商品处

  4.素材与季节不协调

  拟定低价对策

  5.非新上市商品

  移动陈列位置

  6.地域性差异及流动缓慢商品

  迅速转移至其他卖场

    (三)重视卖场、“建议穿着”对商品消化率的影响

    借由营业员的专业素养及穿着建议,现场展示、人台的示范和勤于更换商品等方法,能引起消费者的直接购买欲望。做好以上工作的前提是:营业员能彻底接受并施行销售培训手册,充分了解商品的设计意图,并学习商品搭配。

    此外应让营业员重视商品消化率,比营业业绩更重视。因为以重视商品消化率(包括款式、颜色、素材、尺寸)为前提的认知,营业员就能充分掌握商品流动状况,并彻底制定出滞销商品目录,做消化策略分析。

    鼓励营业员积极行销,提高商品消化率的方法为:

    (1)分配阶段性营业目标,促成竞赛气氛。

    (2)对于自己的顾客进行电话拜访,寄发宣传单。

    (3)积极寄发顾客感谢函。

    (4)每日自我选定三样商品,给自己做行销考试,以“务

    必卖出”为要求目标。

    (5)每日至少取得十位新顾客资料卡。

    (6)经常保持微笑,诚心服务顾客。

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