开好冰琪淋加盟店要坚持哪些原则？

   冰琪淋是众多mm的喜好休闲食品，从而引起了很多创业者经营这一行业。如今冰琪淋的加盟信息太多了，在网上和报纸上，也是多如牛毛，前些日，有好些朋友给我打电话，问想开设一家冰琪淋的加盟店如何？这个建议很不错，因为，有很多朋友是做出的创业选择。创业其实是一个很大的话题，我认为这是执行者到决策者的改变，以前是不管风刮风下雨，有活儿干就行。现在则是自己开火自己吃啊。

    开家冰琪淋店如何开？如何赢利和生存呢？餐饮加盟是一种比较实用也常见的方法，笔者在此抛砖引玉，希望大家在辛苦的同时能收获一份好的经营，这样，累一点，也是值得的。如今加盟连锁的经营模式太普遍了，特许企业如今已是遍地开花，全球加盟网的小编在此主要是对已经成为加盟商中的一员的冰琪淋单店的老板们提出一点建议和要求。

    1、对于总部的管理制度和要求一定要活学活用。在特许经营企业中，的管理体系更应是视为企业的生命，但是，很多特许企业都没有解决制度的执行这个问题。管理体系拔得过高或定得太低，都无法提高/增加制度的后续执行。有的店主对总部的要求是言听计从，殊不知这是不对的，制度也是要活学活用，具体问题具体分析，这才是遵守制度的要点。有的店主则是大胆得很，太务实和太个性化，非要在店内的冰琪淋产品加入酒或是其它产品等外来因素，从短期看，经营是有的，可是长期呢？反正这样的店主到后来是怪总部的，自己不好好做，又与总部何干呢？其实，对于制度的执行和遵守要把握务实而具体，你只要坚持“三到原则——即该说的要说到，说到的要做到，做到的要见到。”就行了。

    2、认真对待每天上门的顾客。销售的根本的落脚点是在消费者身上，不偏离经营目标和对顾客的服务，才能具正做到为消费者提拱好的产品和服务。例如在产品的质量上面，对于原料的选择，好像一两次不合适没关系，在制艺上，好像不成品也有人要，在价格上，好像高一肉毛钱，好无所谓，可是消费者，会一点的流失，经营者很大的悲哀就是不知道消费者为什么再不进门。其实，选择做门店生意，主要的就是坚持，坚持品质和规范是一件很痛苦的事，如果，店主们能做到这一点，那么，成功的机率是与日巨增的。

    3、不要苛刻自己的细节，因为你不是汉堡店，有些细节你做不到。例如：汉堡店就规定，从原料供应到产品售出，任何行为都必须遵循严格统一的标准、规程、时间和方法——店内柜台高度为92厘米，汉堡店认为，这个高度绝大多数顾客付账取物时感觉方便；汉堡包从制作到出炉时间严格控制在5秒钟之内；面包的直径均为17厘米，因为这个尺寸入口感觉很好；与汉堡包一起卖出的可口可乐必须是4℃，因为这个温度可口；汉堡包出炉后超过10分钟，薯条炸好后超过7分钟，一律不准再卖给顾客……企业的制度细化到这样的程度，自然为特许经营的成功提供了有力的提高/增加。

    4、你有没有自己的特色。对于加盟总部来说，核心竞争力就是制度和文化，对于你，作为当地市场的执行者和推广者，其实你的特色你在当地的区域资源优势，这才是你的核心竞争力，说老实话，许多加盟总部的核心竞争力往往是不全的，或是不够现实。在各个分店做得很成功的都是一些改良者，因为你是真实的，你必须要为你每天的销售额和客流量负责。