面点业态连锁经营的改进建议

　　1．重视生产质量

　　面点餐饮企业连锁经营需要重视的是产品的质量。首先要确保面点的新鲜度，针对不同制品的特点，制定科学的“产品生命期”，不要销售过期的食品。其次，在产品制作工艺、原料自有工艺等方面应加快建立统一的标准，并做好严格的培训和推广工作，以提高/增加产品品质，适应连锁经营的要求。

　　2．拥有主导产品

　　在产品体系的设计上，面点连锁企业要树立自己的主导产品，在产品系列的组合上不断推陈出新，丰富产品类型。例如大娘水饺，以传统食品水饺为主打产品，连锁店是以各种肉馅为主题的饺子馆，除此之外，配以各种小吃等附属产品，在经营上融合西式快餐的运营理念，树立了自身的特色和优势。

　　3．细化网点布局

　　网点布局是面点连锁经营成功的前提。与一些商店不同，开面点餐厅应综合考虑运营成本等各个要素。并非所有闹市口都适合开面点餐厅，一般认为理想的面点餐厅应开在大型住宅区的出入口、大型购物场所、公共汽车站旁等，这些地方生活气息浓厚，人流量密集，而且有一定消费能力的群体比较集中。

　　4．注重氛围设计

　　光顾面点餐厅的顾客多为普通工薪，年轻人居多，餐饮店的形象设计应以明快、洁净、动感、时尚为特色，并且保持标准、统一的设计模式和情境氛围。而对于西式面点房而言，消费者中女性较多，并且大部分为老顾客，因此店面在装修风格上应侧重于温馨、浪漫，以暖色为主要色系。对于营业面积大的店面，也可以提供休息小憩的地方，提供一些饮料供顾客选择。