餐饮连锁企业怎样培训出高质素的员工

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2012-02-08 10:46:00 来源: 神州加盟网  有965人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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    目前,连锁业从业人员素质参差不齐,内部提升的店长综合管理素质不高,一定程度上影响了门店管理水平的提高。随着连锁店数量的增加和区域管理人员的设立,亟须从根本上提升管理人员的素质。

    以下是公司总部提升从业人员素质的战略构想:

    1.与相关高校合作,制订战略合作计划
    (1)与高校餐饮管理专业或其他相关专业签订人才培育计划,公司可以制定培训教材并定期派人去高校授课,并且传播公司理念和实践经验。
    (2)与中专院校相关专业签订服务员和外场管理人员人才培育计划,制定相关培训课程,传播实用知识。
    (3)邀请高校教授到公司进行理论授课,提高公司管理人员的理论素养,培育公司人员的后续力量。
    (4)培育公关人员、后勤扶持人员、物流人员、企划人员、营销人员等。
    (5)与中专技校和高职高专合作培养技术人员,比如制定并执行吧台技术人员和厨房技术人员的培养计划。
    (6)理论与实操相结合,定期组织学生到门店进行参观学习,将学习的理论运用到实践中来j长期的运作之后,一定会有合格的感觉显现。另外,与高校合作有利于品牌在高校的传播,影响未来的消费者,制造潜在颐客群,有利于公司的长远发展。

    2.参观有名企业,举办管理层座谈会
    举办企业间的相互学习活动,可以相互借鉴和交流工作经验,开阔管理者的视野,调整管理者的思维方式;同时可以举行管理层座淡会等多种形式进行交流。

    3.公司内部培训机制
    对于餐饮公司而言,内部培训机制非常重要,有计划的内部培训可以极大地提升内部管理水平,餐饮门店综合管理水平也会有很大的提高?

    总部要制订多层次、多方位的培训管理计划,如:南总部执行的定期培训,外聘讲师进行的外部培训,分公司举办的区域性培训,区域性的相互交流学习,店长自我学习等。这样可以保持公司内的活力并持续提升内部管理水平。

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