几个阶段，实现圆满的餐饮店店长反馈面谈

　　由于绩效考评将店长自身的工作与连锁店的发展目标相联系，致力于发掘店长内在潜能和发展餐饮加盟连锁店店长工作技能。因此，绩效面谈是完成绩效考评目标的重要环节，由以下几个阶段构成：

    1．面谈准备阶段

    要想充分实现绩效反馈面谈的目的，就必须做好充分的准备。由于绩效反馈面谈是管理者与店长双方的责任，因此区域经理和分店店长都应该为绩效反馈面谈做好各自的准备。

    首先，收集有关材料和表格并选择一处不受干扰的谈话地点。其次，准备面谈提纲，提纲主要内容如下：如何开场；怎样谈餐饮店长的优缺点；怎样提出改进规划；如何表达管理者的希望；餐饮门店店长有不同看法时怎么办；怎样让餐饮门店店长表达他的想法。

    2．面谈实施阶段

    按照考评要素（说明具体分值和评分标准）肯定优点和成绩，指出缺点和不足，谈话的重点放在餐饮门店店长的工作表现与结果上而不是人。首先对无异议之处进行交谈，然后对有异议之处加以讨论。应留有时间让对方表述申辩，并熟练地运用聆听和引导技巧以达到面谈预期成果；要注重的是未来要做的而不是以往已做的。

　　面谈主要有以下几方面内容：

    (1)明确面谈的目的、程序。

    (2)由餐饮门店店长对照年初指定的工作规划目标简要汇报一年的工作。区域经理要注意倾听，将感情成分与事实内容区分开；澄清不清楚之处；总结和反馈。

    (3)对餐饮门店店长一年的工作绩效定性、定量加以考评。以年度工作目标为依据，举例说明每一个希望讨论的要点，提出从其他管理者和外在顾客处得到的相关反馈。

    (4)双方商讨绩效中潜在的可改进之处，如确定改善绩效所需要的知识、技能，确定所有需要改善的行为。

    (5)行动规划。确认双方同意绩效改善的行动（包括培训、辅导、新的经验等）；互相理解以达成一致；听取部属建议，增强其参与感；对所规划的行动表现出兴趣、责任。

    (6)讨论并澄清餐饮门店店长发展的需要及期望。

    (7)填写“餐饮门店店长绩效考评表”。

    (8)确定餐饮门店店长绩效考评等级。

    (9)双方商讨来年的工作规划目标。

    (10)商定下次面谈的时间、地点。

    3．面谈汇总阶段

    (1)评价：面谈是否达到目的？是否对餐饮门店店长有所帮助？如果没有达到目的怎么办？如何改进面谈方式？谁说的较多？是否对餐饮门店店长有了更深的了解？

    (2)认真阅读“餐饮门店店长绩效考评表”的被考评者“自我评分”栏和“意见’！栏，对持有强烈不同意见的餐饮门店店长进行客观分析，制定具体协调对策。

    (3)填写“绩效面谈反馈表”连同“餐饮门店店长绩效考评表”报送归档。

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