服务标准化为企业带来源源不断的动流

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2012-08-15 10:48:08 来源: 神州加盟网  有959人参与
  • 经营范围:茶叶
  • 门店数量:80家
  • 单店投资额:10~20
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    中式快餐企业提供给顾客的不仪是食品本身,包括整个服务的过程。服务标准化就是流程和内容的标准化柬实现对服务水甲的量化考核,是扶持服务质量前提。通过标准化的服务流和标准化的服务内容来规范门店的服务执行式快餐企业要制定统一的服务标准、服务内容、服务守则、服务要求、服务流程,并进行强化培训,为顾客提供贴心的服务,使消赀者无论何时米消费都能够得到样水准的服务。好的务不能只靠教育培训,还必须科学的标准化服务质体系来提高/增加,中式快餐企业根据自身的特点制定出奉企业的臣务标准。


    例如,“面点王”为了给客人缔造一个合格的就餐环境,厅的服务人员也进行了分.人用餐离开后,负责清洁的服务人员会立即上前收拾台面,然后用带有特殊清洁剂的台布把桌面擦洗净。负责摆台的服务人员冉用台布把桌子擦洗三遍后重新摆台。


    又如,在“味千”,每家门连锁店的员工数量由营业额决定,人力成本控制在营业额的9%。公司编制的《排班手册》详细罗列了不岗位的员工所要做的工作,具体至每个小时的细项,并且根据客流量的不同相应调配员。每家门店设有一名排班专员,根据节假日、阴雨天、营业额等客观因素在必要时作出调整。在提高/增加菜品品质的基础之上,标准化的管理确保了后台率地平滑运行,使“味千”的翻台率一直保持在较高的水平。味千连锁分店外部环境.

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