“毛文化”是餐饮业有特殊意义的品牌之一

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2012-03-28 11:01:00 来源: 神州加盟网  有965人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  20世纪80年代初,到湖南韶山旅游并瞻仰故居的人越来越多。韶山媳妇汤瑞仁初每天烧一大锅开水,然后用木桶装好摆在路边,免费供游人解渴。后来,她看到不少外地人到韶山摆摊子做生意,实现目标非常可观,便于1986年6月的一天熬了两大桶绿豆稀饭挑到路边去卖,一天下来竞赚了5元多钱,不到一年的时间就积攒了1万多元钱,成了响当当的“万元户”。

    “熬点稀饭也能赚到钱,我何不开家饭店?”汤瑞伊于是在1987年3月8日创办了。汤瑞仁把喜欢吃的红烧肉、火焙鱼、乡里腊肉、豆豉辣椒等制成“主席菜谱”,作为主打菜。还把当年与她拉家常的那间堂屋作为大“雅座”,墙上挂着那张人们非常眼熟的、与汤瑞仁亲切交谈的照片。

  由于小店开在故居的对面,并且名字叫做,吸引了很多好奇的游客前来用餐。汤瑞仁请老一辈无产革新家王首道亲笔书写了店名,还把的店名到工商局注册了商标,一个有名的餐饮品牌就这样诞生了。

  “毛”字招牌成为活广告

    在我国历年餐饮百强中,都是一个非常特殊的企业,因为他们打着非常独特的“毛”字招牌。初是开在故居旁边,而且名号眼带有“毛家”二字,让人们很容易联想到家。里张贴了与汤瑞仁的合影照片,给人留下非常深刻的印象。主打红烧肉等喜欢吃的菜……诸如此类的做法,让人们把与紧密地联系在一起。一提起就想起,是亿万人和外国友人景仰的一代伟人,每年都有无数人游览故居,看的著作……这些人成为取之不尽、用之不竭的潜在客源。如果说是现代伟大的伟人,则是餐饮业有特殊意义、具影响力的品牌之一。

  独特的“毛”文化

    1959年6月25日,回韶山,来到汤瑞仁家走访,留下了一张全国闻名的珍贵历史照片,这张照片成为的标志。但是并没有停留在借主席扬名的表面上,而是借此打造了深邃的“毛文化”?

    在,饭店的标志、职员服饰、店面、店外装饰都以红色为基调,体现特定历史时期的特色,“红色风情”成为独特的风格,也让人们联想起那个轰轰烈烈的年代和一代伟人不平凡的革新人生。

    在,顾客能够享受到的不仅仅是精美的菜肴和贴心的服务,而且还能领略到一段让人难忘的历史,从而给顾客带来价值难以估量的超值享受。据介绍,“在,每个包厢均以生活、工作、战斗过的地方命名,设计上都尽量遵循原来的实物风格。如延安厅,整个包厢按窑洞形状和风格装饰;而遵义厅则完全按照遵义会议旧址布置;还有安源厅的刚柔相济、韶山厅的乡村情调、中南海厅的富丽堂皂典雅、井冈山厅的简素质朴。可以说,每个包厢就是一段历史、一个故事。消费者在就餐过程中阅览一道道秀美的风景,品尝一份份精致的文化点心。”

    餐厅是吃饭的地方,如果一个餐厅不仅能吃到美味,还能翻开历史长卷,回味历史,追寻伟人的足迹,其中的巨大收获,岂是一顿饭钱能够衡量的?以“毛文化”为基础打造了独特的品牌文化、经营理念、文化理念和价值观,这为品牌带来了永不磨灭的魅力,为企业的发展提供了源源不断的动力。

  关系营销再造品牌光环

    在重视处理好与顾客、员工、供应商、竞争对手等不同群体的关系的同时,建立与名人之间的关系,为这一金字招牌增加了闪亮的光环。经常会有国内外政要、名流慕名前来用餐,他们还经常盛情邀请影视体育明星、政界人士、公众人物到饭店做客、题词、摄影留念并进行宣传报道,这些做法既提高了饭店的知名度,又迎合了人们崇尚名人的心理,为增加了耀h艮的光环,提高了品牌吸引力。这也是生意长盛不衰的秘诀。

    点评

    的成功是非常典型的“一招鲜”——打名人牌,利用的名人效应打造出一个成功的餐饮品牌。起家时只是卖绿豆稀饭的小摊,现在已经成了餐饮行业一面独特的旗子,无论官员、明星还是普通老百姓,都想到体验一下。打的这张牌不是普通的名人牌,而是伟人牌。正因为利用名人效应,使一家普通的湘菜餐厅名声远扬。真难想象这竟然只是一个湖南农家女所为,的确令人钦佩。

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