小吃加盟店怎样营造好气氛

更多
2009-08-11 09:50:00 来源: 神州加盟网  有1085人参与
  • 经营范围:小吃
  • 门店数量:409家
  • 单店投资额:10~20
企业已备案
企业已认证
成交领红包

      一个餐馆除了品尝饭菜味道外,另外就是要感受到餐饮店的气氛,好的气氛能给人视觉的享受同时也能增进人的食欲,所以气氛同样很重要,曾经有这样的故事:

在一家周围都是大玻璃,可以看见行人的餐馆,大概是关店前一个小时,其他的客人都走了,我们幸运地坐在临窗的位置上。上完菜后,我们正高兴地享用时,也许是服务员在收拾厨房,他们从店旁的小巷里搬出几个垃圾筒,就放在离我们只隔一道玻璃的路边。那里是晚上收集垃圾的场所,对我们来说,就好像是把垃圾放在眼前。再加上路上的行人也把垃圾扔在那里,给人一种在垃圾箱旁吃饭的感觉,对饭菜也就没有胃口了。
  
  很多餐饮店,一到快打烊时,尽管店里还有客人,却是满不在乎地把椅子倒扣在桌子上,做好打扫地板的准备。还有更严重的,要开始打扫时,竟把客人也赶走。这种做法是对客人的极不尊重,正确的做法是尽可能先告诉客人要关店了,等全部的客人离开后再开始打扫,就算迟一些,也不过迟十几钟而已。只要在营业时间内,就应该对客人做好服务,再说这也不是打扫收拾的时间。对服务员来说,客人是关键的,必须考虑到自己做事,会给客人的心情带来什么样的影响。而不是按着性子自己想怎么做就怎么做。
  
  除此这外,客人吃过饭,喝完咖啡后,马上就忙着来收拾器具,过早过迟都不好。过早了以为你是赶他们走,而过迟了,别人会觉得这家店的服务不行,都吃完这么久了,服务还没跟上。
  
  此外,临时更改营业时间要千万注意,若确实需要更改,一定要提前公示,免得惹麻烦。“饮食店的关店时间,只要比平常早了30分钟,客人的抗议电话就打来了。”一家大型餐饮中心的负责人在闲聊时,跟我谈起临时改营业时间惹出的麻烦。
  
  客人想到饭店正在营业而兴致勃勃地来了,却看见关闭的大门,就会很失望。餐饮店方面如果随便改变营业时间,会让人感到没有信用。既然决定了营业时间,就应严格遵守,“今概没有客人来了,关门吧!”这样的想法是不对的。哪怕只来了一个客人,也要把生意做下去,你的就要遵守,这就是商家的信誉。
  
      因为店里生意时常不错,有时客人刚要进店,看见门上贴的通告,上面写着“今天己经全部客满了”,就会很沮丧的回去,当听见饭店里传出的欢快声音,就会失望的想,好不容易来了,却吃了闭门羹,有时会突然看见“今天临时停业”的通知,这对好不容易才来一次的客人来说是很失礼的。不得已而临时停业,或包租给他人时,应提前面十天左右通知客人。这很必要,这样做的话,顾客会感觉你在记着他,时刻在为他考虑

更多
标签:
青禾馅饼加盟
  • 821 关注餐饮
  • 14509 咨询餐饮

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
  • 汤姆之家汉堡快餐
  • 山姆大叔西餐
邀请
欢迎您,来自 上海市 的朋友

请问有什么可以帮您?

微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部