揭秘“奶油泡芙”的“六步原则”

【仟之物语生活小达人】奶油泡芙，是甜品家族的其中一员，与其它高难度甜品相比，它的制作方法比较简单。下面不妨跟随美食小编一同去看看奶油泡芙的制作步骤吧。

所需食材：低筋面粉（100g）、淡奶油（200g）、鸡蛋（3个）、水（160g）、黄油（80g）、白砂糖（1勺、20g）、盐（半勺）

【仟之物语生活小达人】第 一步，融化黄油。准备一个小锅，锅中依次放入80g黄油、160g水、1勺白砂糖、半勺盐，用小火加热，在加热过程中切记要不断搅拌。

【仟之物语生活小达人】第二步，制作面糊。待黄油彻底融化后，将100g低筋面粉过筛后融入其中，并用打蛋器快速搅拌；待面粉与黄油融为一体后，将3个鸡蛋打散成蛋液分多次加入面糊中，边加边搅拌，直至搅拌均匀为止。

【仟之物语生活小达人】第三步，制作泡芙胚。将做好的面糊装进裱花袋里，头部安上菊花型裱花嘴，让裱花袋与烤盘垂直，然后挤出一个一个小泡芙胚，在烤盘上的间距尽量大一些。

【仟之物语生活小达人】第四步，泡芙胚入烤箱。将烤箱温度调至190°，时间设置在20-25分钟，待到泡芙表面上色之后，即可将其取出，以免烤糊。

【仟之物语生活小达人】第五步，制作奶油。准备一个空碗，碗中放入200g淡奶油、20g白砂糖，用电动打蛋器快速搅拌，直至能在表面上看到清晰的纹路，奶油便做好啦。

【仟之物语生活小达人】第六步，将奶油融入泡芙中。将做好的奶油装进裱花袋里，下面剪开一个小口，然后顺着泡芙烤出来的裂痕将奶油挤进泡芙中；如果没有裂痕可以自己随便扎一个孔，将奶油挤进泡芙内即可。

小贴士：

1、在第 一步融化黄油时，千万不要开大火，以免造成黄油还未融化水已经沸腾的局面。

2、在第二步时，检查面糊制作是否合格，只需用打蛋器将面糊向上拉起，如果下面有较长的拖尾产生，说明此面糊达标。

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