餐饮行业整体态势逐渐加深

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2009-09-14 15:09:00 来源: 神州加盟网  有1015人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  尽管深受危机影响的智慧之选机构正在纷纷缩减智慧之选项目,但对餐饮业的智慧之选热情并未减弱。
  烹饪协会和社科院财政与贸易经济研究所共同发布了《餐饮产业发展报告(2009)》。从该《报告》可以看出,2008年,在经济形势急剧变化的情况下,业的发展态势依然合格,整个市场总体呈现持续平稳增长的发展态势,全社会住宿和餐饮业零售额达15404亿元,月增幅稳定在23.1%~24.9%,全年同比增长24.7%,比2007年增幅高5.3个百分点,比社会消费品零售额增幅高3.1个百分点,占社会消费品零售总额的14.2%,人均消费1158.5元,餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长3.41个百分点,对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.83%,继续成为拉动经济增长的重要力量。
  分析,2008年,我国新设住宿和外商企业633个,实际利用外资9.4亿美元,尽管规模有所下降,但仍然是吸引外资的重要渠道之一。
  2009年,金融危机对餐饮业的影响更加明显。2009年1~3月住宿和餐饮业零售额4383亿元,同比增长18.9%,比社会消费品零售总额的增长速度高3.9个百分点,但比2008年同期降低约4个百分点,增速回落明显。这既有季节性因素,也有金融危机的影响。从整体来看,2009年餐饮业的需求增量有所减弱,增长速度放缓,但并不会一律下降。
  值得注意的是,与金融危机给其他行业造成的颓势相比,金融危机对餐饮业的传导较慢,其影响在2008年“十一”黄金周后才逐渐显现。具体而言,改革开放度高、对外依存度大的发达省市,受国际金融危机的冲击时间更早、力度更大、范围更广,西部偏远地区的餐饮业受金融危机的冲击相对较小;定位于高端市场的企业所受影响较大,而中、低端市场所受影响相对较小。
  据不完全统计,部分有档次营业额下降12%~40%不等;而以白领消费为主的中档西餐厅也由于目标群体实现目标的降低,客流量和人均消费都在下滑,营业额下降14%~20%。
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