火锅牛肉的区别，品质不同，价位不同

冬季到了，顾客都喜欢去吃火锅，吃火锅都特别喜欢点牛肉，但是牛肉又分了很多种品类，今天，小朝哥就来和大家聊一聊，不同牛肉的区别。

牛肉是营养价值非常丰富的食物，包括丰富的蛋白质和氨基酸，可以帮助人体促进新陈代谢，而且脂肪含量很低，是一种很强的氧化剂，牛肉中的矿物质和维生素b含量，也高，可以促进身体的造血功能。

一、厚切牛肉

厚切牛肉是选取牛上脑的部分，脂肪含量比较少，蛋白质含量丰富，相对肉眼，口感更有嚼劲，非常适合用来涮火锅吃，放入口中，先是浓郁的肉脂香在口中散开，然后是脂肪的香气慢慢溢出，肉质鲜美，汁水浓郁。

二、厚切肥牛

厚切肥肉主打一个吃得爽，一般选用牛胸口的肉，牛肉香味浓郁，肉质有嚼劲，一口下去，肉汁四溢，口感弹牙，韧劲十足。

三、雪花牛肉

雪花牛肉是澳洲和牛的后部肉，脂肪分布均匀，颜色红白相间，像大理石一样的纹理，有一股香醇牛肉香气，微甜醇厚，含有不饱和脂肪酸，营养又健康。

四、潮汕手打牛肉

潮汕手打牛肉丸，一般分为牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸是纯牛肉制作，肉质细嫩，口感松脆，牛筋丸是牛肉里加入嫩筋，让味道更香，口感更有弹性，烫火锅吃，吸收了锅底汤料，丸中带汤。

还等什么？今晚就安排一顿重庆火锅，来迎接冬天吧！