各大餐饮品牌全力以赴迎接旺季的到来

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2009-11-03 17:07:00 来源: 神州加盟网  有1408人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  餐饮行业采取“直营+加盟”的连锁经营模式,现在看来这一思想是正确的,现在已经不少餐饮品牌积极筹谋元旦、春节销售高峰。10月3日,不少品牌餐饮企业已开始提高薪酬、降低用工门槛招揽人员,备战年末销售旺季。
  销售回暖激发积极应对
  受金融危机影响,从去年开始到今年上半年,高端餐饮消费额同比下降两到三成。自7月起,渔公渔
婆、翔达海鲜大酒楼、大宅门等商务酒楼的销售数据开始出现回升,辽参销量翻番,鲍鱼、鱼翅的需求量也大大增加。
  “十一”期间,北京市商务委对31家餐饮企业的数据监测显示,商家销售累计增长57%,显示了餐饮
市场强劲回暖,也增强了业内对元旦春节市场的信心。
  为避免今年年末再度出现服务员返乡、跳槽的现象,俏江南提前为新店筹备招纳服务、领班人员;味
千拉面为了支撑其旗下“味千拉面”、“麻布十番”、“味牛”三个品牌的扩张,正开展大范围招聘工作;在京津地区的“疯狂”开店,也促使该公司大范围地招纳员工。
  服务员薪酬上涨两成
  “正式上岗工资高于160优惠/月,按规定交纳三险或五险一金。”大宅门餐饮较新招聘信息显示
,餐厅里基层的服务员工资已从年初的100优惠水平涨至160优惠。同样,在东直门簋街烤鱼、兄弟川菜等餐饮企业的较新招聘信息中都显示,服务员的工资从每月100优惠涨至120优惠左右,涨幅约两成
  一品牌酒楼有关负责人透露,目前不但服务员工资上涨两成,楼面领班的工资也从原来的每月180优惠
上涨至2000-300优惠,楼面主管的薪水则从原来的400优惠左右涨至450优惠起。
  同时,不少餐饮企业放宽用工限制,将上限28岁的年龄上调至30-35岁,或将领班的学历要求从大专
降低至高中以上。
  用工制度逐渐规范
  对于业内主动提升员工薪酬待遇,业内表示,多数餐饮企业以往仅考虑降低用工成本,忽视餐饮
业劳动强度大的特点,造成餐饮业基层员工频繁流动。
  业内相关表示,品牌的管理者想要获得市场的认可,首先要让员工队伍满意,才能有让顾客
满意的服务和质量。认为,在打造稳定的服务团队时,管理者要注重培养员工的“家庭式”,提供合理的薪酬、加班费用,或为员工提供晋升的机会等。

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