有吉有余藤椒鱼饭历史小故事
- 经营范围：藤椒鱼饭
- 门店数量：156家
- 单店投资额：1~5万
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宋代有一名地方官从京城买了一个小妾，小妾自称曾经是蔡京府上后厨中的一名厨师。于是家里来客人了，这名官员就要她做几个荤菜，小妾却说不会做。官员生气地说，既然你是蔡京府上后厨的厨师，怎么连菜也不会做。这名小妾回答说：“我只是后厨中专门负责缕葱丝的人。”厨房之中居然还有专门做荤菜的厨师，后厨中还有专门缕葱丝的人。蔡京饮食生活的奢靡以及厨房分工的细密。宋代的经济非常发达，饮食自然也很讲究，蔡京这样的宰相，生活极度奢靡，蔡京喜欢吃藤椒鸡舌，几乎每天都吃。这种菜是用鸡的舌头加上藤椒烹制而成，一顿往往要宰杀几十只鸡。
有一天蔡京在自家的花园中散步，看到墙角多了一座假山，于是询问左右，园中何时建成了这座假山。仆人回答说，这不是什么假山，而是做花椒鸡舌时拔下的鸡毛。蔡京大惊，原来自己吃了这么多只鸡了，蔡京心想：吃了这么多鸡舌，有这么多鸡毛，要不然换个别的花样。于是命后厨的人做出一道菜和花椒鸡舌一个味道，但是不可以用到鸡。后厨的人知道后很是惆怅。马上过年了，厨房正在准备年货，厨房的一位老人看到了家里仆人正在清理鲤鱼，就用鲤鱼代替鸡舌做了一道花椒鱼。等仆人给蔡京上菜的时候，心里颤颤巍巍害怕蔡京不喜欢，等仆人到蔡京房门口时看到蔡京正在气头上，自己又不敢去打扰。蔡京看见仆人在门口，把他叫了进来，仆人说是来给您送花椒鸡舌的。蔡京一看，自己爱吃的鸡舌变成了一条鱼，有点惊讶，尝了一口，正在品尝的时候，仆人说：“快过年了，鲤鱼，意味着年年有余，有利的意思”蔡京一听大喜，赏赐了仆人。
过年了，蔡京和家人一块吃饭，自然要有那道藤椒鱼，不过蔡京又意识到，鱼一直吃，会不会也像鸡那样有那么多呢。他把这个想法，给自己的夫人说了，夫人让厨房做了一整只鸡，不止有鸡舌，还有鸡翅，鸡头，鸡身。亲自给蔡京端去，说鸡谐音是“吉”有吉祥如意的意思。这件事传开了，民间的人们也纷纷效仿吃了起来。每年过年过节都会有鸡也有鱼吃鱼为“年年有余”，吃鸡为“大吉大利”
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