全套培训体系——铁锅门分析

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2014-10-13 11:35:17 来源: 神州加盟网  有1328人参与
  • 经营范围:培训
  • 门店数量:245家
  • 单店投资额:1~5
企业已备案
企业已认证
成交领红包

一:三大目标

1、创造一个公平公正的工作坏境;

2、致力于双手改变命运价值观;

二:服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做

三:员工四不准

1、不准给脸色给客人看,不准与客人争吵;

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有,因主动上交吧台。

四:用人原则

必须是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你。

五:培训基地对员工的要求

1、节约粮食;

2、男生仪容要求:必须留寸头,剔须,剪指甲。

女生仪容要求:发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

人事管理条例(以下几点可直接解聘)

1、受聘者业务技术水平差,经考核不能接受胜任本职岗位要求;

2、违反工作规章制度,批评后仍不改正;

3、受聘者长期请假;

4、旷工;

5、因员工身体状态不适应岗位要求;

6、违反法律法规。

备注:员工解聘或辞退后必须办理解聘手续,三天内离开本店宿舍。

较重过失的员工有以下几点:

1、工作时间睡觉;

2、擅离工作岗位,经常迟到;

3、对客人不礼貌,与客人争辩;

4、在店内、宿舍内主动参与或变相活动;

5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙;

6、搬弄是非,诽谤他人,影响团结和公司声誉;

7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品;

8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留;

9、工作时间擅离工作岗位,做其他与工作不相关的事情;

10、未经批准不回宿舍休息。

严重过失的员工有以下几点

1、工作时间醉酒;

2、贪污、盗窃、受贿、行贿;

3、故意损坏公物或客人用品;

4、打架斗殴。

各项处理方法

轻度过失的处理方法:处相关处理外批评教育方法。

较重过失的处理方法:采取罚款,限期改正并填写过失单。

严重过失的处理方法:扣除当月工资,并且除名,情节严重者追究法律责任。

员工单独在外面网吧上网直接开除!

给员工创造发展的途径

走管理路线:

1、新员工——合格员工——不错员工——实习领班——不错领班——实习大堂经理——不错大堂经理

2、年龄偏大的员工

新员工——合格员工——不错员工——先进员工(连续3个月当选)——标兵(连续5个月当选)——劳模(连续6个月当选)——功勋(相当于店经理的福利待遇)

注:成为一名合格员工的基本标准

1、业务熟练,顾客满意率较高;

2、团结同事;

3、工作主动,积极性强;

4、工作责任心强;

5、员工情绪稳定;

6、能准确快速完成上级交待的任务;

7、不违反规章制度;

8、任劳任怨,不怕苦不怕累。

岗位分化流程

1、门迎组:

2、服务组:

3、上菜房

4、传菜组

5、油碟房

6、配料房

7、保洁组

8、凉菜房

9、库房

岗位描述

1、欢迎顾客时目光要注视对方,让顾客感受到热情的笑容;

2、员工以友善的话语表示欢迎,不要使用重复机械的问候语;

3、客人到桌后5秒内必须有服务员接待;

4、对待老人、小孩、残疾人应该做到服务;

5、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房;

6、在提高/增加客人满意的情况下,认真服务,争取做到操作流程不漏项、不掉项;

7、配备所用的用品用具;

8、服务员应提高/增加帐单的准确性,做到唱收唱付,并提前找零;

9、及时恢复摆台工作;

10、及时做好人走岗位净;

11、及时关灯关气;

12、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭;

13、做好突发事件的处理和创造感动;

14、做好授权工作;

15、紧急的预案处理,停水、电、气,客人打架处理;

16、同一区域不要走一桌,关一桌灯,等客人走完才关灯。

铁锅门加盟网址:http://www.jiameng.com/重庆铁哥们/

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标签:小吃培训加盟会计培训加盟小吃加盟培训公务员培训加盟
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