串串香、火锅、冒菜、麻辣之间区别和特点

在四川，串串香、麻辣烫、火锅这几个近亲美食，究竟有些什么样的差异呢?如果不仔细看可能有许多人都分不清楚，今日大成醉串串香加盟小编就为大家说一下串串香、火锅、冒菜、麻辣烫之间的差异和特色，今后就不会傻傻分不清楚啦。

串串香

串串，是四川区域公民喜爱的一种特色美食小吃。定位比传统火锅稍低一点，常常开在街头巷尾、菜市口等地方，更接地气。串串香其实是火锅的另一种发展方式，串串香是运用竹签上穿上各种菜品，然后由顾客用盘子自助取菜放入锅中烹煮的一种美食。串串香又分为冷锅串串香和火锅串串香。

火锅

在说火锅之前，我先个我们介绍一下什么是油碟。油碟，其实就是火锅蘸料，是烫火锅的必备伴侣。油碟一般是半碗香油参加蒜泥，还可以添加蚝油、香菜等。口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合。油碟的作用一是可以放凉食物，二是让食物提味，口感更佳。

四川人四季都爱吃火锅，仿佛对它有过不完的瘾。火锅源于民间，无论是贩子小卒、文人骚客、达官还是白发古来稀都对它情有独钟。火锅一般有红汤、清汤和之分，满意各种口味的需求。

冒菜

冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词，是老板把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，趁便再舀一勺麻辣汤汁，参加老板调制的各种调料。冒菜和串串香、火锅的差异大约在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估量没人敢用勺子舀到嘴里去的。

麻辣烫

麻辣烫跟串串香有许多相似之处，都是一串一串串好的，但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。串串香一般是一桌一口锅，而麻辣烫则一般是一个店一口锅，规划大一点的多几口锅，但是都是由食客自己选好食材今后，交由店家烹煮，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。