餐饮企业人员促销的特点分析

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2012-10-08 10:51:25 来源: 神州加盟网  有883人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  在餐饮企业的促销活动中,人员促销是一种很和直接的促销手段。人员促销是销售人员与一个或多个客户(及潜在客户)面对面的洽谈和口头传递信息,以达到劝说消费者购买餐饮产品和服务的过程。
  
  1.餐饮人员促销含义
  
  在餐饮产品的销售过程中,人员促销是十分重要而的手段。面对餐饮企业日益激烈的竞争,高素质的餐饮促销人员发挥的作用往往是销售成败的决定因素之一。
  
  餐饮人员促销是指,餐饮促销人员面对面的洽谈业务,向消费者提供餐饮食品或服务的信息,劝说其购买的全过程。
  
  2.餐饮人员促销的特点
  
  人员促销与非人员促销相比,具有不可替代的作用。它是促销方式中普遍、直接也是的。它的特点表现在以下几方面:
  
  (1)信息传递的双向性。在人员促销过程中,首先,向消费者宣传、介绍餐饮产品或服务的有关信息时,向顾客宣传了本企业,达到了招徕顾客、促进产品销售的目的;其次,促销人员与顾客接触,能及时了解到其对本企业的产品或服务的评价,能掌握餐饮产品的生命周期及市场占有率。如此,不断收集信息,为餐饮企业制定合理的营销策略提供科学依据。
  
  (2)销售过程的灵活性。人员促销是与顾客直接联系、当面洽谈,可以与其交谈、观察顾客,进而根据顾客的特点和反映,有针对性地调整自己的促销方法,以期实现促销目的;同时,还可以及时发现、回答顾客的问题。
  
  (3)促销目的的双重性。促销人员与顾客直接沟通。可以根据顾客的愿望、需求、动机灵活地采取必要的协调行动,既达到产品或服务销售的目的,还可以促使双方建立友谊,密切了顾客与餐饮企业的关系。在长期保持双方友谊的基础上展开餐饮产品的销售。
  
  (4)满足需求的多样性。促销人员与顾客直接接触可以满足其多样的需求。首先,促销人员有针对性的向顾客宣传、介绍餐饮企业产品,满足顾客对产品的信息的需求;其次,直接销售,满足顾客方便购买的需求;后,促销人员热情、真诚、礼貌的服务,满足顾客求尊重的心理需求。
  
  虽然餐饮人员促销有上述优点,但它也存在一定的局限性。主要表现在:人员促销的成本较高,支出较大,由于餐饮店的促销人员接触顾客范围的有限性,在市场广阔而又分散的情况下,不适宜采取人员促销;对促销人员的素质要求较高,促销人员素质的高低,直接影响销售的感觉。
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