如何挽救一家串串香店（上）
- 经营范围：串串
- 门店数量：100家
- 单店投资额：1万以下
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对于一家亏损的串串香串串香餐厅，如果不是选址和物业等硬伤外，那么很多问题追溯到根源，就是早期布局的时候，由于认知思维等偏差，没有做好可行性分析所埋下的炸弹，造就恶性循环。
串串香餐厅出现亏损的原因
有些问题是后期运营的时候无危机意识，无创立迭代，被后来者反超。
有些问题是由内部管理细节造就人心散漫。就餐体验下滑所败。有些问题是外部趋势所导致，以及竞争对手对目标客户的蚕食及分流所致……
用一句话总结，就是企业整体团队的战斗能力，价值输出能力和就餐体验总和，低于当地串串香餐厅的平均水准，无法满足消费者的需求。以至于被市场边缘化，被消费者遗忘。
对于一家已经亏损，或者重度亏损的串串香餐厅店，如果去细化和深挖，一定存在以下一种甚至多种复杂综合的因素：
运营成本过高或资源浪费过大，市场过于饱和，项目无核心竞争力，同质化竞争严重，无法突破竞争对手的封锁。
如何挽救一家亏损串串香餐厅店？
有问题不可怕，面对它解决它，可怕的是盲目折腾，不断试错。那么，如何挽救一家亏损的串串香餐厅店呢？
先评估企业本身问题的严重性，能不能救。值不值得救。要花费多少代价，投入多少资金，多少精力，多少资源。多少时间，再根据自身的实际情况做决策。
