酸菜，一个授人以“鱼”80后快餐品牌

2018-06-04 10:51:26　来源: 神州加盟网　有1443人参与

经营范围：酸菜鱼
门店数量：100家
单店投资额：20~50万

企业已备案

企业已认证

成交领红包

　　授人以渔易，授人以“鱼”难。酸菜，不仅要教会您制作酸菜鱼的方法，更会给您制作菜品的好的鱼肉——龙利鱼。鱼肉的好坏是一道酸菜鱼成功与否的关键，鱼肉鲜嫩肥美，不仅是汤汁鲜美的关键所在，更是一道酸菜鱼的灵魂主料。酸菜，精选深海龙利鱼，肉质鲜嫩爽滑，且久煮不烂。无骨无刺更是它成为制作酸菜鱼的不二之选。

　　走兽一斤不如飞禽二两，飞禽二两不如河鲜一条。古法至今，河鲜的营养价值就被人们娓娓道来，并被赐予“烹饪”这一顶级的中式制作工艺，每一道工序，每一粒食材都有着严格的拿捏和标准，料过鲜无，料少味倒，烹小鲜堪比治我国，对口感的严苛自是马虎不来。龙利鱼作为出餐率较高的河鲜首领，口感滑嫩，无骨无刺，出肉率高，久煮不烂，无腥味，无异味，同时集高蛋白，零脂肪，营养丰富等众多优点于一身，凭借的优势囊获了众多吃货。

　　酸菜品牌秉承着对食材的敬畏——还原食材的本真味道，为了将龙利鱼的质感发挥到更好，“韩梅梅”这个8090后不老的青春女神为大家呈上了“韩梅梅柠檬酸菜鱼”这一味觉兼视觉的饕餮盛宴。首先，将龙利鱼洗净去头，倾斜40°切片，以3~4㎝为宜。

　　然后用盐水盥洗，充分去掉鱼片中的水分，直至鱼肉紧致Q弹，嫩白透明为好。一道重要工序，大火烹饪，10s内快速入锅，使肉质的口感呈现上佳状态，放入陈年酸菜，快速入味，柠檬再度提鲜，依个人口味放入适量的小米椒，酸辣可口，鲜美开胃，两碗米饭下肚，肚子还在咕咕叫。敲重点！吃再多也不长肉哦！而且还有增强记忆力，保护视力的结果哦。