加红加青重庆小面制作考究美味十足

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2018-08-02 17:02:04 来源: 神州加盟网  有1205人参与
  • 经营范围:小吃
  • 门店数量:60家
  • 单店投资额:5~10
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加红加青重庆小面是非常美味的一种美食,在现在市场上的占有率不断的上升,也有越来越多的人爱上这种美食了。加红加青重庆小面看似只是一碗简单的小面,但是在制作中工艺非常的考究,对汤色面条的要求特别高。


  首先,从色泽上来看,加红加青重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外,面条要显微黄,绿色蔬菜显嫩绿,其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断,蔬菜口感嫩脆。

  其次从口味上来说,红汤小面吃起来麻辣味浓,特色鲜明;清汤小面吃起来则咸鲜适口,鲜香宜人。

  zui后要注意加红加青重庆小面的上佳食用温度和时间。这是反复制作、测试、品尝,得出的结论,提高/增加小面的各种调料在已煮熟的面的温度作用下,能达到比较好的的出味作用。标准推荐的加红加青重庆小面上佳食用温度是65℃~75℃;上佳食用时间是从面条至熟到食用,不超过2分钟。从小面出锅开始,顾客也应该尽快的食用,来提高/增加小面的的口感。

  在食用加红加青重庆小面的时候,也可以根据自己的喜好放入作料,喜欢吃醋的顾客可以多放点醋,喜欢吃辣的顾客可以多放辣椒。但是在加入调味品的时候要适量,否则会掩盖住小面的鲜香。加红加青重庆小面味道特别不错,而且营养又美味,是非常值得食用的美食。

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