你的餐饮店有达到“绿色饭店”标准吗?

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2012-08-22 14:42:28 来源: 神州加盟网  有1032人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  应该说,“绿色饭店”只是一个比喻的说法,是用来指导餐饮店在环境管理方面的发展方向。它可以理解为与可持续发展类似的概念,即指能为社会提供舒适、安全、有利于人体健康的产品,并且在整个经营过程中,以一种对社会、安全、有利于人体健康的产品。在操作过程中,饭店要根据这些原则,研究本企业的实际状况及对环境保护应作的贡献。对理论的探索和实践的总结,在现阶段,我国的绿色饭店应尽可能做到:整个饭店的建设对环境的破坏很小,运行过程中资源、能源消耗尽可能低,向客人提供满足人体健康需求的产品,并能积极参与社会的环境保护活动。

 

  1.饭店的建设对环境的破坏很小。
  饭店的建设需要使用土地、绿地、森林、水体等资源;同时饭店的建设风格也会影响到自然景观、城市景观的质量;饭店的建设和经营产生的废弃物排放将影响饭店周围的生态环境的质量。所以,饭店的建设必须经过科学的论证、合理的规划设计,充分利用自然资源,减少人为的影响和破坏,将周围环境质量损失降到较低点。

 

  2.饭店设备的运行对环境的影响降到很小。
  饭店设备运行对环境的破坏主要表现为两个方面:一是设备消耗的能源,二是生产过程中产生的“三废”(废水、废气、废渣)污染。饭店所需的燃油、气、煤在地球上的储存量是有限的;它们在燃烧的过程中会对大气产生污染。同时饭店有大量的设备是以电力为动力的,电的生产也会对环境造成污染。所以饭店应选择节能设备,减少对能源的使用及由此带来的污染。饭店还应合理操作和配料,采用自动化控制技术,提高设备的运行效率,减少对外界环境的排放。

 

  3.饭店的物资消耗降到较低点。
  饭店的生产经营离不开对各种物资的消耗,客人的消费过程和对客人的服务过程将会大量消耗物资。而物资生产本身又会使用各种资源,生产的过程会产生废弃物的排放,影响环境。由于物资使用的低效率,饭店生产将产生大量的废弃物,而固体废弃物是目前一个重要的环境问题。所以饭店要在内部尽可能实现物资的回收循环利用,提高物资的使用效率,减少浪费,减少固体废弃物的排放,并以此推动全社会对物资回收再利用的实现。

 

  4.饭店提供满足人体健康的产品。
  饭店是一个提供人们生活、休憩、娱乐的场所,其内部生存空间质量是饭店产品质量的重要组成部分,直接关系到人们的健康。所以饭店首先要确保室内外环境符合卫生的标准,同时应努力开发各种环保型产品、绿色产品以满足人们的需要。例如饭店开设绿色客房、无餐厅、提供绿色食品、开展保健服务项目等。饭店还需要室内外的环境绿化为客人创造一个合格的自然空间。

 

  5。饭店积极参与社会的环境保护活动。
  环境保护工作是一项全社会的工作,每个人、每个企业的存在都不同程度的破坏着环境,所以每个人、每个企业都有义务为环境保护做出贡献,饭店参与社会的环境保护活动表现在以下几个方面:

 

  ①严格执行颁布的各项环保法规;
  ②积极配合政府进行的各项环境整治工作;
  ③主动为社区环境保护作贡献。

 

  上述要求虽然有了一些具体的内容,但仍然是抽象的,这是冈为每个饭店的具体情况不同,也因为支持这些要求的环保技术是不断提高和发展的,所以,绿色饭店的含义和内容是一个持续发展不断深入的过程。

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