巧福娘美食百科：解锁水煎包与生煎包的不同点

【巧福娘美食百科】生煎包与水煎包被统称为“煎包”，与普通包子的制作方法有很大差别。普通包子一般都是用蒸锅蒸制，而这两种包子是用油锅煎制，入嘴的口感完全就是两种风味。很多朋友总爱把生煎包和水煎包混为一谈，傻傻分不清楚，下面不妨跟随小编一同来了解一下二者之间到底有哪些不同之处。

流行区域不同

【巧福娘美食百科】虽然，二者都是吃货圈热宠的特色小吃，但究其流行区域完全就是两个不同的门派。生煎包，是流行于上海、江苏、浙江、广东一带的风味包子；水煎包，则在华北和中原地区比较有名，譬如河北、山东等地。

外观形状不同

【巧福娘美食百科】水煎包，别看名字中带有包子里的“包”字，但外形似乎和包子没什么太多关联，反而更像饺子；生煎包，是标准的包子形态，表层的包子褶就是有说服力的证据，一般在包子白色的肌肤上还会辅以黑芝麻、葱花等配料点缀。

所用面团不同

【巧福娘美食百科】两款包子都要用发面面团制作，但生煎包所用的面团可轻度发酵，而水煎包所用的面团必须彻底发酵，如此一来，才不会影响包子成品的口感。

制作方法不同

【巧福娘美食百科】在制作工序上，两款包子存在明显差异。生煎包，顾名思义就是将生的包子下油锅煎制，没有后续的蒸煮环节，所以才会得此名；水煎包，单从名字中的前两个字，就能看出它的制作方法“水+煎”，除了要入油锅煎制以外，还要过水面糊环节蒸煮，这也是它美味灵魂的来源之一。