中西式快餐行业现状

    根据烹饪协会快餐专业委员会组织进行的《2009年中国快餐企业情况动习查》统计结果，2009年快餐50强营业实现目标达到598.8亿元，占全国住宿餐饮业零售额3.3%，门店总数12932个。50强前十名营业实现目标471.9亿元，占50强营业总额78.8%；在50强巾，营业实现目标3亿.以上占58%;5亿元以上的32%。50家年营业扩实现目标均达到亿元以上，其中46家营业实现目标超过2008年，23家增长速度超过全国住宿餐饮业增长速度(16.8%)，1 1家增长速度超过：30%。

    这说明，具有民生特性的快餐行业发展争今仍具有很人的成。长生剐闭，快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平、快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。随着社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，快餐连锁业的发展环境和条件将更趋成熟，市场需求将进一步增强，中困快餐业的发展前景将更加广阔。

    西式快餐行业现状

    以汉堡店、炸鸡店、德克士为代表的两式快餐巨头经过20多年的发展，其发展现状是怎样的呢？

    1．站稳脚跟、加速扩张

    以炸鸡店、汉堡店为代表的国际快餐品牌企业在我国已经站稳脚跟，发展速度明显力快。

目前，汉堡店在华餐厅总数已达1100多家。到2013年年底，汉堡店在中国的餐厅总数将突破2000家，汉堡店进入加速发展期。

    2．由东向西拓展

    从西式快餐快速扩张的特点看，由的一、二线城市向三、四线城市延伸，由东部城市西部城市拓展。

    如炸鸡店，就已经加紧了对二、三线城市的布局。据一项调查显示，在所调查的30个省市中，每个省都有洋餐企业，60910以上的地级城市也有洋餐。洋餐业的网点发展非常迅速，很偏远的地方，如云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等都有洋餐饮的身影。

    3．中西融合的趋势增强

    西式快餐企业经过10年的发展，在的战略布局、体系建设和本土化理念已基本完成，“立足、融入生活”的思想得到确立；品种开发调整力度加大，中式品种的引入和营养内涵增强，中西融合的趋势更加明显。