“小肥羊”中改变策略排忧解难

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2012-09-25 09:02:11 来源: 神州加盟网  有1173人参与
  • 经营范围:火锅
  • 门店数量:120家
  • 单店投资额:20~50
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  2009年12月11日,有“火锅先进品牌”之称的“小肥羊”宣布,以总价34。5万美元向合作伙伴wangfang悉数转让美国“小肥羊”69010的权益。转让完成后,美国“小肥羊”将不再为“小肥羊”附属公司。而此前,“小肥羊”已经相继转让了加拿大、日本的控股公司股权。至此,“小肥羊”已退出其除港澳外在海外的全部直营业务。
  
  “小肥羊”自2006年之后就没有在国外开过直营店,并已经做出了转型加盟方式的决定。为何短短一两年间的试验,就让“小肥羊”迅速开始调整战略呢?“小肥羊”执行董事、财务官王岱宗认为,主要是海外直营管理链条太长,成本太高,加上对语言、法律、环境等不熟悉,在海外开店,其远远高于市场,而且智慧之选经营率也相对较低。近的金融风暴也是其退出美国市场的一个原因。
  
  “小肥羊”在出售海外直营店后,将以更多资源专注于其在的核心业务,未来在国内将采取一二线城市以直营为主,三四线城市以加盟为主的扩张战略。此外,“小肥羊”在海外还将以加盟的方式继续拓展。
  
  “小肥羊”早期火锅加盟政策为“以加盟为主,重点直营”;从2003年开始,将加盟政策调整为“以直营为主,规范加盟”;自2007年5月起,调整为国内市场一二线城市以直营为主,三四线城市以加盟为主;到2009年退出国际市场直营业务,以加盟的方式拓展海外市场。“小肥羊”扩张、收缩和整顿特许经营业务对国内餐饮连锁企业有何启示?
  
  发展初期的“小肥羊”加盟策略是“加盟为主,重点直营”,在全国各地设立了省、市、县级总代理及单独加盟店,而在北京、上海、深圳等重点城市实行直营战略。这种跑马圈地、大张旗鼓的操作模式,在早期的确为“小肥羊”的快速发展起到积极作用,但随后也暴露了诸多问题。加盟者的素质和服务、管理质量参差不齐,加盟连锁服务系统不完善,这使得“小肥羊”不得不放慢速度。从2003年至2007年这几年间,“小肥羊”运用“关、延、收、合”四字诀,对加盟市场进行了大规模的治理整顿,收效明显。从2004年以来,加盟店的数量逐渐减少,质量逐步提高。实践说明,“小肥羊”的标准化产品、对加盟连锁的推广和利用、垂直一体化的经营模式,使企业掌握了消费趋势,从而能够保持快速稳步的发展。
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标签:火锅店加盟怎么样
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