熟悉餐饮设备的相关购买知识

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2012-09-22 23:09:55 来源: 神州加盟网  有1501人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  在确定了餐饮加盟项目所需的各种设备之后,接下来要做的就是选择合适的厂商,并从对方那里选购合适的设备,随后进行安装调试,为日后的正常营业做好充分准备。

 

  1.设备询价与厂商选择

  新设立的餐厅所需要的餐饮设备种类很多,各种设备的型号、规格、用途、价格等各不相同。在市场经济条件下,同一种类的设备又有众多的供应厂商。为此,餐厅开业前在其设备选型基本确定的基础上,只有做好设备询价和厂商选择工作,才能降低设备进价,确保餐厅开业需要和要求。

 

  (1)拟订设备购置清单

  餐厅所需要的设备种类很多,要想买到质量、价格合理、功能和用途适合餐厅等级规格并与产品风味相适应的各种设备,必须事先拟订设备购置清单,以便为设备询价、厂商选择和采购、定制、安装调试提供客观依据。

 

  (2)直接购买的设备询价与厂商选择

  优先,以设备购置清单为基础,明确设备名称、用途、规格、型号,提高/增加所购设备符合餐厅等级规格和实际需要。

  第二,每种设备选3家以上的供应厂商,在满足设备用途、型号、规格要求的基础上,与供应厂商协商价格,力求降低进价,提高/增加设备质量。

  第三,在符合技术上先进、价格上合理、质量上、使用上方便的原则下,与所选择的供货厂商签订合同或协议,办理交款手续,完成设备购置。

 

  (3)需要定做的设备询价和厂商选择

  餐厅在购置设备时,对那些需要定做的餐厅桌椅、接待柜台、洒水柜台、食品展示售卖的各种柜架或餐车等设备,其厂商选择与询价方法是:

  优先,选择需要定做的设备名称、规格、型号,明确要求,拟订清单,确定定做数量。

  第二,选择3家以上的厂家,在具体联系的基础上,请厂家派专业人员来企业实地考察、协商,并向厂家交代需要定做的设备名称和定做要求。

  第三,区别不同设备与厂家协商价格。其价格水平应坚持以低价为主,低于同种设备的市面价格。

  第四,经过分析比较,选定定做设备的厂家,签订合同,明确定做数量、时间、价格、质量要求、交货与安装时间、付款方式、安装和验收要求等。

 

  2.设备购进与安装调试

  在设备采购和定做完成后,为提高/增加餐厅及时开业,提高/增加生产和接待服务需要,还要做好曲个方面的工作:

 

  (1)直接购进的餐饮设备验收与摆放

  凡是直接购进的餐厅和厨房需要的设备,主要采用厂商直接送货方式。每批设备送到,企业要指定々人,按照采购进货单逐一做好设备验收。每种设备验收都要检查设备名称、规格、型号、随货到达的设备出厂合格证书、设备构造、保修证书等资料,并由双方签字,以提高/增加设备使用的技术资料齐全。

 

  (2)定做设备的接收与安装

  餐饮店需要定做的设备一般以木质家具,包括餐厅2人台、4人台、6人台、8—10人台的桌椅、沙发等为主。这些设备定做完成后,要重点做好设备的接收工作,检查设备质量、质地、颜色,提高/增加符合餐厅等级规格的要求。

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