开间小小泡芙甜品店,你应该关心的10件小事

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2016-10-13 14:12:35 来源: 神州加盟网  有1297人参与
  • 经营范围:甜品
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  有多少人的梦想,是在自己的城市里拥有间小小的甜品店,每天亲自动手做自己爱的泡芙甜品,为每一位到来的客人送上一份幸福的甜品,与到店的客人聊聊天,闲暇时光翻几页书,而后结束温暖的一天。


  但是真的落实到要开出一间店来,却发现事无巨细都要思虑很多,从简单的店名、选址、器材设备,到装修设计、经营理念,产品制作、流程规范、人员培训……如果你从未开过店,想想这里的每一件事也许你会毫无头绪,不知从何下手…

  SO,想开店简单的方式就是加盟一个合格的品牌店,加盟很大的好处是能直接借用总部的金字招牌,并借助总部丰富的开店经营经验,从而降低智慧之选和经营的,让开店变得简单。今天,安妮斯贝给你支招,让你了解开一个小小泡芙甜品店应该从何处开始!

  开间小小泡芙甜品店 你应该关心哪10件小事?

  1.泡芙甜品店的选址具体要求有什么?有一些可以参考的指标吗?

  一句话表述:在有目标人群的区域,适合的才是很好的。大家关心的永远是租金,当然租金也不是越贵越好,也不是越便宜越好,重要的还是要根据你的智慧之选预算,寻找到匹配的位置。其实在互联网时代位置没有想象中那么重要,因为有百度地图和众多外卖平台都可以为你的店铺导流和宣传,只要你有爆品、有特色,人家可以找得到的。目标人群(12-35岁)学生白领年轻人频繁出没的区域。比如,商场、商业街、学校、电影院,大社区、写字楼较多的地方等都可以参考。

  2. 泡芙甜品店装修需要哪些必备功能空间,以及各个空间占店铺面积的比例 ?

  我们很小的空间5平米也足够开店啦,他仅需要一个摆放烤箱和搅拌机以及一个小小操作台就可以啦。当然5平米的店也就限于外卖了,如果有20平米的店,就有一定空间摆上几张休闲坐椅,供客人享受美食。


  ▲小小泡芙甜品店的精华在于老板与客人之间保持着合格的互动交流。

  很好老板站在吧台就能一目了然,看到所有的客人,能够有眼神交流,这就是我理想中合适的面积。尤其对于没有经验的开店者,我们不建议开大店,动不动就上来开一个200平米的大店,其实太大了我们可能掌控不了,更容易失去客人。

  3.自雇型泡芙甜品店正常经营的情况下,开店怎么样呢?


  之前我讲过一个公式,租金占20%,原物料占30%-35%,水电杂费10%,还有35%在没有请人的情况下就全是自己的。如果我们的营业额越做越高,租金占营业额的比例就可能降到10%甚至5%,我们真正可能的就是从这里来的。

  4.对于三四线小城,泡芙店极少,而且很多人不了解不接受泡芙的情况下,开一家泡芙甜品店会不会很难生存下去呢?

  我想告诉你的是,在什么情况下你还能成为优先?越是没有的情况下就越是好的机会。我有好多个加盟商都告诉我他们当地他是优先,比如新疆伊犁店,他们已经经营3年多了,自己开了3家分店,目前正在筹备第4家店。同时,在他们的开带动下,我们在新疆乌鲁木齐、昌吉、库尔勒、石河子等地连续开拓了很多店,都生意非常好,那自然而然我们的安妮斯贝品牌也就成为了当地泡芙市场先进品牌,也成了当地甜品市场的一匹黑马。所以,你看心态是不一样的,你说的是没有,担心没有生意,他们确做成了优先。因此,如果你们当地没有,那恭喜你有可能成为当地的泡芙先进品牌,这其实是个难得的机会。

  一再强调,我们不是要瞬间去改变一座城,我们只需要一个一个去改变一些人,有一个小店,有一两百个回头客,那就非常好了。


  我们卖泡芙、开店,其实做的都是口碑生意,都是一个个客人去推介引导去消费的,所以,大店会极高,成本太过高,至少前期养店的压力会非常大。

  所以说在当地他们没见过,那是好事,我们就有机会逮住一个就说服一个。只要我们坚持小而美、有特色,我相信很多人会因为好奇,开始尝试,逐渐被引导去消费。

  5. 开店前期如何宣传?如何吸引优先批陌生的客人?

  泡芙甜品店刚开业不为人所知是正常的,我们的做法是多做免费品尝活动,印各种优惠劵小卡片和宣传单页,在泡芙甜品店附近向目标人群派发,也可以请朋友帮忙,也可以在其他店里代发,这些小卡片可以给一些诱惑,可以是5块或10块,甚至是免费品尝券,当然开店前你还可以利用好自己的微信朋友圈,不断给自己做开业预告,通知你所有的亲朋好友过来捧场,自然开业绝不会缺乏人气和生意的。

  至于回头率有两个因素:一是诱惑有多大,二是小传单或小活动有不有趣,它的文字、图案、设计是不是吸引别人,这是别人在来之前的印象,这非常重要,所以总部开业物料的设计上准备非常丰富而齐全,当然装修上也非常重要,门面的招牌、logo一定都要漂亮大气,能不能吸引人这个很重要,门面的事很好不要想着省大钱,我们把钱要花在刀刃上。


  ▲安妮斯贝logo是经过精心设计,时尚大气、国际范儿还容易让人记住

  6.泡芙甜品店加盟后可不可以加入自己喜欢的元素,在装修上可不可以有自己的文化或个性?

  一个好的装修风格能够事半功倍,本身就是一个非常好的宣传,个性化和总部要求的统一性这个并不冲突。加盟开店,本来就是完成自己的梦想,这点我们和其他的品牌完全不同,我们希望每个店都能装下你所有梦想,只有你足够有想法和创意,完全可以把你的创立融入到整个店面的装饰上,相信你的用心会让这个店更加难得,一定会非常吸引人的。


  ▲许多安妮斯贝加盟店的装修都很独特,比如有超级喜欢Kitty 猫的把整个店装的萌萌哒,很可爱,很招人喜欢,还有很温馨情侣们非常喜欢的浪漫温情风,还有冷酷的工业风。

  7.只卖泡芙是不是有点单一呢?如何计划制定自己的菜单种类?

  现在选产品也好,开店也好,不是以多来取胜的,而是以特色来取胜,特色产品越突出,店里越会有人气,泡芙专卖店体系在已经形成市场趋势,我们一个专买店里有七大系列,几十种口感的泡芙,完全足以支撑一个专卖店。国内早做泡芙的贝尔多爸爸泡芙,他们的专卖店常年只有五六款产品,还没有我们的五分之一多,他们都在快做十年了,如果说产品单一做不下去,市场上早就不会有泡芙专卖店这个体系了。

  当然,如果是三四线城市的街边店,消费者通常想要更多品类用于选择,我们针对这样的地段,公司除了有泡芙主打产品,还有其它的西点甜品蛋糕类的来增加选择和增加销售额,而这种店型不是所有地方都合适,需要我们具体分析。

  很多人对开店和做生意没有经验,往往会认为产品越多越好啊,其实真正的把生意做好的秘籍,就是把产品的特色做足!


  ▲我们很多店生意很好,就是因为专注做泡芙,把泡芙产品技术做到了好的,自然形成了口碑和品牌效应。

  8、地级市的城镇里市场不大,消费低,达不到高消费水平,那能开店吗?

  其实目前在已经不存在消费力问题了,像南方的城镇里的日常消费和二三线城市都差不多了,前段时间我刚刚回过一趟湖南老家,老家在某镇里,我就发现老家超市里的牛奶、水果、零食的价格都比北京要高出至少5元钱,很多当地的小吃也都不便宜,堪比北京的消费啊。所以,今天你说哪里还有消费特别低的地区?另一个发现也很有意思,相反越是在镇里面,开一个有特色又新鲜好吃的美食,特别容易不错起来,是因为很容易大家的消费基本很集中、不分散,这样传播也容易做起来,哪里开新店了大家都知道,都去凑热闹,这点恰恰比很多二三线的商业区更加容易做宣传。

  也许是因为很多人深在其中,没有对比,反而跳不出来了,后什么也不敢做了,其实应该出来多看看,多对比,你会有很多发现和收获。

  9、开店需要什么营业证件?怎么办理?需要自己办理执照吗?

  关于证照的问题:我们经营范围是属于餐饮行业,需要取得以下几个许可:营业执照、食品经营许可证、环保、消防。重点是后三个。其中,营业执照没啥技术含量,去工商局核名申请就可以,后三个,缺一不可!后三个,缺一不可!后三个,缺一不可!说三遍!缺任何一个,营业执照后都拿不下来!

  如果自己时间精力不够,也可以找代办公司,根据不同的城市,代办费用不等,代办全套证照。不要恐惧去和政府部门打交道,公务员也是人就像我们的客户一样,越早办越好。

  10、开业要做好哪些准备?

  在开业初始手忙脚乱都是有可能的,首先不要害怕,微笑地面对。其次,我们有一个开业清单,我们把开业前每一项细致工作都列出来了,你可以对照表格一项项去检查,看看哪些做到位,哪些工作还没有完成的,做到心里有底,就可以开业了。

  好啦,今天就到这里吧。希望对你决策有帮助。

  但是如果你担心路途遥远

  时间又不够充裕

  辣么,就到线上来

  和我们聊聊开店那些事儿吧

  选项目?选址?装修?培训?…

  关于开店创业的事都可以和我们聊聊

  我们一定知无不言、言无不尽

  你和你的未来小小泡芙甜品店

  只差一个「400-001-5827的电话啦」!

  


  安妮斯贝闪电泡芙加盟:http://www.jiameng.com/annisibei/
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