四川火锅店加盟：店铺如何做好低成本内部培训

根据餐饮行业协会调查数据，餐饮企业人才结构大专以上的人才比例不超过3%，人才流动性在所有行业里排在第3名，餐饮企业重视人才培养的比例不超过3%，引进现代餐饮管理模式的也不超过3%。在餐饮大数据下，餐饮项目面临的实际管理问题则是，管理人才缺少职业精神，大堂主管缺少服务经验、员工流动性大、跳槽频繁；菜品口味变化无常、客户满意度下降、前厅后厨管理混乱、点菜组和传菜组矛盾不断、员工服务意识不强等等，这对四川火锅店加盟项目而言，也是同样。

都说乌合之众不能成事，不学无数无术者难挡重任，那么士气低落的四川火锅店就难以客似云来、财源广进。对四川火锅店加盟来说，要想提升员工的效能，就必须重视人才的培养与培训。就四川火锅店加盟市场来说，有部分店铺在员工培训上花了，研发出了一套完善的培训办法，但结果不明显，还有很多加盟火锅店缺乏内部培训能力，是只能依靠寻求外部讲师，但这种方式成本较高，对于想要在火锅行业持续渐进的培训难以做到。

想要有针对性、有系统性的培训，四川火锅店加盟项目就要以内部培训为主要培训手段，并结合自身实际情况灵活运用，相信就可以提店面的运行效能。具体可以从以下几个方面参考：

一、四川火锅店加盟培训体系：分级培训，与薪酬体系和升迁体系连动

这要求加盟火锅店坚持以服务作为品牌核心，也要求就不应与传统四川火锅店加盟相似，比如店长培训领班、领班培训员工，这样的层层传递，可能让培训的成果离一开始的目标和理念都相差深远，为此，就可以采用分级培训的方案，从初级员工、中级员工、领班到大堂经理，进行分批分类的培训。并让薪酬体系与培训体系，海域升迁体系联动，让没有培训考核的人就不能省钱，并拿到更高的薪资待遇。

二、四川火锅店加盟培训体系：专门人才引进

想要经营四川火锅加盟店，就要对后厨调味师的烹调技能予以重视，所以引入外来人才也可以作为提升店面内部培训的方式之一，让管理人员把握市场动态、以市场为导向调整经营管理思路和决策。

三、四川火锅店加盟培训体系：老带新，培养新员工技能

这是要求加盟火锅店的经营者，在新员工入职走向工作岗位时，由一名老员工带，并能进行一对一的训练，直到新员工能在岗位上独立操作，从而得到迅速成长。

四、四川火锅店加盟培训体系：高密度培训，采用多种形式

对四川火锅加盟而言，连锁餐饮对服务流程管理标准化，就要的采用团队培养模式的需求。

五、四川火锅店加盟培训体：提倡身心兼修，统一培训

管理者要对员工的人格和尊严给予尊重，并对员工的合理诉求，给予及时的答复，使之对店面保持高度信任，提升员工的认同感。

另外，四川火锅加盟店要想做好设计长线的培养计划，以合作伙伴理念降低流失率，同时对员工采取全面培训，不定期谈心，调整员工心情以及工作状态。总结起来，任何培训都需要花钱，有时作用并非立竿见影，也不能产生收银，所以大多时候被企业忽视。但在激烈的竞争下，四川火锅加盟店就要清晰认识到培训的重要性、必要性，以降低内部培训的成本。

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