寿司店要做得好要注重O2O模式
说到O2O网上外卖寿司业务，可能很多寿司店老板优选反应都是：这是与门店销售争夺客源的不可取的途径。为了提高/增加服务质量，店主们往往只能把精力集中到其中一个，于是网上外卖就会沦为寿司店门店销售可有可无的附庸。但是，要想生意做大，就要敢于尝试，没有资源两者兼顾，那就加大投入，务必两手都要抓，两手都要硬。
首先，外卖和门店销售是相辅相成的，外卖不会争夺门店的存量，反而会创造增量来带动门店销售。原理很简单，网络开辟了寿司店的新客入口，如果体验好，该部分顾客很可能会到线下门店消费，而感受过实体店内独特氛围和服务后能转化成老客。
其次，门店销售受天气、假期等的影响较大，外卖能够在寿司店门店销售不佳时支撑营业额，小米寿司分析过网上外卖订单高峰时期，大都出现在下雨、寒潮或高温、台风等天气恶劣的日子，在这些日子里，网上外卖寿司订单量比平时增长30%。外卖和门店销售相互补充，交易额相对稳定，也有利于寿司店经营计划的制定。
三点体验，服务到位优势自显。寿司店网上外卖顾客的体验有三点：配送速度、寿司口感、服务态度，把这三点做好，外卖业绩就不会差。
在寿司行业，深谙经营之道的店长早就乘上外卖热潮的东风，依靠互联网的力量，实现了日均交易额连月翻番的营收业绩。你还在等什么？
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