聚小屋项目优势
---餐饮行业解析---
·餐饮市场总额
2018年国内餐饮市场GDP总额近4万亿元，各行业越来越多的智慧之选者把目光投向餐饮行业里来，餐饮行业百花齐放，竞争变得日益剧增；
·商场综合体的崛起
这几年的商场模式的崛起，占据了一线到三线城市餐饮消费总额1/3，尤其周末传统模式沿街的中西餐流量越来越小，房租却越来越高，在加上外卖市场的价格收银战，更是加快了门店的倒闭潮，能生存下来的都是一些品牌店、百年老店、口碑店。
·商业模式的确定
民以食为天，这么庞大的餐饮市场，如何在强大的竞争之下占据一席之地，开拓一条属于自己的生财之道呢？乱世出英雄，越乱越有机会，说难其实不难，一套好的餐饮商业模式就足够了！
---烧烤行业分析---
·行业优势
公司选择了烧烤行业，一个在外人看起来不起眼的行业，正因如此，选择这个行业的人就会少，相对的竞争也会小！实则烧烤行业社会群众基础深，接受度高，这是行业的沉淀优势。烧烤以晚上和宵夜为主，烧烤行业必然会错开商场综合体的竞争；
·商场与沿街
自创品牌没有品牌效应入驻不了商场，商场的营业时间是固定的，门店的流量基本的依靠商场，菜单定价、做营销活动都会受商场和其他商家的限制，门店的额营业时间根据生意量自由选择营业时间、延长营业时间，未来的餐饮一定是加盟、合作、直营的品牌化经营方式主宰市场；
·夜宵和烧烤市场
就人均消费值而言，晚餐第 一、夜宵第二、中餐第三，中餐的人均消费低，竞争也大，外卖更是限制住了中餐综合收银，说烧烤是夜宵之 王，一点也不为过，大众群体的消费习惯夜宵是要出去吃的，约上三五好友畅谈喝酒，是外卖的形式所取代不了的，这是消费的本性，吃夜宵喝酒，是没有消费预算的，消费者在酒精的作用下消费更是不理性的，这就造就了夜宵的消费比，收银便相应的跟着也在上升；
---传统烧烤现状---
·传统经营模式
传统的烧烤行业为什么做不大？
商家的经营者的经营结构基本以夫妻店、兄弟店、父子店居多，没有商业化的管理，更没有经营品牌化的意识，只是为了开店而开店
选择门店智慧之选的位置不佳，没有占据主流量核心位置，
装修环境差，没有专业设计，没有主题风格，店内卫生状况更是脏、乱、差
·传统的加工方式成本高
产品没有统一化加工，自行加工工作量大，采购的原材料更是没有QIS认证，产品制作没有统一化、流水化操作，口味好坏完全取决于厨师，这就产生了门店的核心太过依耐厨师，都想用好的厨师，相对应的工资运营成本也跟着上升，工资成本是餐饮行业占比较高的，这种模式是不可取的；
·食品不健康
传统的烧烤加工方式，早期油炸为主，不健康不说，成本也大，后期有选择用炭火加工，火候不好控制，油更是一直解决不了，机制木炭产生的油和明火在烤串上面其实是不健康的，机制木炭而不是木头木炭，在这个越来越重视健康的互联网时代，消费者的对它的认知和了解只会越来越快；
·服务差、无营销
服务的方式基本上都是顾客自取或者吆喝老板的服务形式来呈现，基本上没有所谓的服务二字可言，门店经营的生意都是附近的群体，营销、宣传、品牌在这个传统行业里是见不到的，而在这种情况下，烧烤行业的生存力还是那么强，可见潜在的市场消费能力是多么庞大；
·行业面临升级
行业的升级是必然的，在食品安全越来越严厉的政策下，竞争日益加剧下，传统烧烤行业将迎来一大波的倒闭潮，这是趋势，烧烤行业会一直存在，只是商业模式改变了，未来在市场存在的一定是位置好、环境好、食品安全有扶持、高性价比、低成本运营的烧烤门店。
---聚小屋烧烤优势---
·市场优势
项目发起人和负责人经营十年餐饮经验，我们需要产品是未来有巨大市场空间的，可持续长展的，国内连锁品牌的烧烤几乎是空白区，在未来的发展空间将是全国性的；
·物料优势
健康、时尚、快捷是我们品牌的核心经验理念，公司的原材料的采购批量化从上市公司引进，冷链直达，每项都有QIS认证，与原材料公司达成长期战略合作关系，价格低于市场且长期稳定，
公司建有3000平仓储中心和一支能覆盖省级的冷链配送团队，大大提高了的货源稳定性和发货速度，公司总部仓库能配送门店90%的材料，大大降低门店的采购成本和粗加工的时间成本；
·门店智慧之选优势
聚小屋的门店整体智慧之选优势在于：整体的装修和设备成本低于行业中等水平，厨房设备智慧之选以烤炉和冰箱为主，餐具更是很少一部分，我们装修智慧之选门店原则：顾客使用的设备（桌椅、餐具、纸巾等）一定要用好的，低成本打造主题装修风格。我们是属于社会餐饮，轻资产、低成本运营是未来的趋势；
·好自有工艺、人工成本低
我们拥有整套的调料制作秘方，海鲜配有单独的海鲜研制自有工艺，能在门店现场研制，提高/增加其更佳的鲜度和口感，团队的配送问题，提高/增加门店所使用的生蚝都是鲜活，从加工到出品，我们用固定的调料流水化操作，效率高、口味稳定性高，对厨务人员的技术要低，工资成本低，人员好招聘；
·引进新设备
公司引进先进的烧烤设备，更好的解决油问题、安全健康、工作效率、口味稳定、降低成本等诸多困扰问题，后期的综合成本和操作便捷都由于传统烧烤行业；
·主打产品和设计
我们的产品每月实时更新，产品种类多样化，口味多样化，消费者选择性高、性价比高，我们不做一阵风网红产品，也不做容易过气的单一主打特色菜产品路线，我们拥有四五款核心的主打产品，我们与专业广告够公司年合作，菜单的菜品拍摄、页面排版、视觉设计都是以消费者的美食欲望角度出发，而精心设计的，门店点餐实现扫码自助点餐、自助买点，会员线上充值等。
·管理和营销
公司运营团队定期进行门店的产品指导和服务培训，节假日门店营销活动统一策划执行，
拥有自己独立的企业公众号平台，由总部新媒体运营独立负责，企业网上在百度定期推广，做品牌影响力，门店当地的、口碑和外卖、饿了么外卖，公司总部实时监督和定期提供针对性的解决方案
---公司的背景实力---
聚小屋烧烤品牌隶属于北海之川餐饮集团旗下品牌；
总公司始创于2009年发展十年至今，总公司拥有门店总数30多家员工400人；
公司建有3000多平仓储中心和冷链配送团队；
公司建有台州2家运营中心、杭州1家运营中心
