加盟重庆丙火锅应该了解哪些基本知识呢？

一、火锅市场调查：

1、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

2、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

3、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

二、火锅市场的划分：

1、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。

2、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。

3、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。

4、顾客区分：除了考虑顾客的职业、实现目标等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。

三、火锅市场的定位：

1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；

2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；

四、开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。

价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：

1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。

2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、有档次次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。大、收银也大，进入良性循环后经营也很大。

3、品牌垄断法：独特的锅品、独特的自有工艺、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。

4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以争取降低成本多销为主。

重庆丙火锅加盟五大优势让你掌握好的开端

优势一：经营管理“稳”

公司现有管理团队和技术团队曾经就职各知名餐饮企业，具备丰富的专业管理技术，为加盟商提供持续不断的经营管理支持与相关服务。从店面选址、规划、人员招聘、人员培训、物资配送、开业策划、产品开发、后续服务指导等方面拥有成熟的模式，让项目智慧之选更稳健。

优势二：市场定位“准”

公司针对不同区域市场、消费定位与消费客群为加盟商量身打造店面经营计划、店面营销和营运模式，使加盟店科学地运转，实现准确定位、准确经营。

优势三：服务系统“健”

公司提供全面科学的选址与设计装修平面图的建议，从专业营建指导、财务体系、薪酬体系的建立到开业营销、后续免费督导，整体给予周到细微的保姆式服务，让加盟店实现健康起步的目标。

优势四：物流供货“快”

公司凭借强大的物流体系，利用电子商务信息系统，配合加盟店的实际销售情况，实现供货需求的满足。

优势五：资源共享，共同发展

托管、联营：公司根据市场分析、商圈分析、口味分析、竞争对手分析等专业分析和考察，针对性对合作方的店面进行托管或联营。

区域代理：一个区域设一个代理名额，资源独享，实现垄断经营。