成都君图蜀师傅串串香加盟店不让每一个顾客溜走！

很多串串香加盟店开业时期店面生意十分不错，但是过一段时间，有的甚至一个月后，就萧条惨淡，是因为串串香市场不景气，还是味道不被认同?为什么同样的加盟店，别人的生意蒸蒸日上，自己却日渐惨淡，奈何不佳还是流年不好?今天，蜀师傅串串香将抛开味道决定成败和决定胜负的迷信，从科学的经营角度深入剖析经营的法则，让你明白生意冷清的症结出在哪儿?

1.菜品是核心。

无论是中餐还是西餐，经营成败的核心永远是菜品，对于串串香更是如此。发挥好菜品的优势，可以快速提高经营额，一方面经典菜品能够开发新客户，另一方面新的菜品能够留住老客户，创造更多的回头客。串串香加盟店要充分了解回头客的消费习惯，以其喜欢的菜品作为基础，同时以不断推出的创立菜创造新鲜感。

2.服务是要点。

餐饮行业是服务行业，那么你的服务就很重要了。串串香员工要服务顾客过程中要投其所好，摸清了解顾客的需求到底是什么，给客人专业满意高质量的服务，当发展成回头客后，要按照回头客的喜好，推荐新菜品，减少沟通成本。此外，餐厅需要培养相对固定的服务员，让其了解回头客的喜好和就餐习惯，比较容易地提供针对性的服务。

3.美味、实惠、装修和温馨是基础。

要美味：这是每个餐厅基本的要求，民以食为天，美食佳饮是重中之重。

要实惠：应该提高/增加盘中菜肴美味且有一定供应量和份量的基础上售卖。

要艺术感：摆盘与餐厅环境设计展现。

要温馨：灯光选择暖色创造温馨的就餐环境，菜单设计要符合各阶段年龄要求。

4.细节决定成败。

热情的氛围：一个餐厅四处洋溢着热情活泼的气氛，消费者心情也会感染，愉快的进餐，愉快的享受。

耐心细心：服务行业难免会碰到不讲了的客人，这个时候耐心和细心是可靠的解决方法。要着重听取这部分顾客的意见，并在此基础上不断改进。

积极：积极表现在对待顾客时候的积极主动。顾客用餐时忌讳的就是呼叫服务员多次都得不到响应，积极主动的服务会让顾客对餐厅的好感直线上升。